馬來西亞肉骨茶 - Ans.fyi 參考答案

馬來西亞肉骨茶

[匿名]

2010-04-07 11:46 am

希望有個有心人,或者好似我一樣咁中意肉骨茶既朋友,教下我點可以自己煲到肉骨茶。呢兩年係香港真係遍尋不獲,搵唔到一間可以煲番果種類似馬來西亞肉骨茶既味道,所以希望有人可以教我自己煲~唔想只係用湯包,想要真正既食譜~所有材料既分量都希望清楚。thank you very much

回答 (1)

Sophie

2010-04-07 5:11 pm

✔ 最佳答案

馬來西亞肉骨茶

材料:
1.排骨 2公斤 ,水 4000cc
2.蒜頭 3粒 ,蘑菇(或冬菇) 1罐 ,油豆腐 10個
3.青江菜 2棵 ,香菜適量 ,川芎 5公克

上等醬油 1/2杯
鹽適量

香料：
黨蔘 25公克
杞子 10公克
川芎 5公克
黑棗 5粒
甘草 3公克
陳皮 2片
桂皮(長約5cm) １片
八角 2粒
羅漢果 1/4粒
當歸 1片
大茴香 1/2小匙
花椒 1/2小匙
胡椒粒 1/2小匙
桂枝 1/2小匙
甘蔗(長約10cm) 2枝

做法:
1.將香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，與其餘香料一起做成香料包備用。
2.將排骨切成5cm長段，汆燙備用；蒜頭拍扁，青江菜汆燙備用。
3.將香料包、調味料與水放入鍋內煮滾，加入排骨段、材料2，轉小火熬煮約1小時至肉軟。
4.食用時再放入青江菜及香菜即可。

**希望可以幫到你!!**

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