想問做蛋糕的沙拉油,是什麼油呀!

我幫你找到這個網站有講到做蛋糕的「沙拉油」的。你有興趣的話可按下去來看看：

沙拉油 / 植物油 (vegetable oil)

一般以菜籽、豆類、蔬菜、花生等為主要的油源。在台灣稱沙拉油的是一般豆類的油, 在西點製作時，應避免使用如花生油、橄欖油等具有氣味的油而破壞應有的風味。豆類的油因無味, 油性小、融點低，具良好的融合性，摻在蛋糕裡有使蛋糕體柔軟的作用，但是比牛油較容易在空氣中氧化，故製成品的保存性也較差。

在市面上一般植物油如芥花籽油, 花生油, 粟米油多少都有其獨特的氣味,超級市場有一種牌子叫威臣的菜油, 從豆類提取的比較純而無氣味, 比較適合, 可惜比較其他油貴很多, 如果不太講究, 用芥花籽油或粟米油也可。

參考資料：http://vegetarian.v-win.com.hk/05/05-01.htm

希望這些可給你以作參考及幫到你呀！