汕尾菜茶的煮法

"「菜茶」是廣東省汕尾海陸豐的傳統菜式，是添了丁的家庭與親友鄰里分享添丁的歡樂而炮製的，故又稱為「丁茶」。其做法是將菠菜、椰菜、荷蘭豆、生菜、芹菜、唐蒿、蒜仔、豆芽等多種新鮮時菜，再加上粉絲、蝦米、肉丁、魷魚等豐富多樣的材料，一起放在大鍋中炒熟和兜勻，然後注入加了鹽的熱茶，再灑上花生和熟米花，這樣便製成了一碗碗熱辣辣、香噴噴的「菜茶」。 過往海陸豐人，生活條件未必很好，視乎不同家庭的經濟環境，菜茶的用料亦不相同，但是可以肯定的，是其中一定蘊含了濃濃的鄉情與親情。「菜茶」聚會的時間一般會在每年正月初十至十五期間，一來新年期間符合添丁發財的好意頭，於去年添丁的家庭可在新春佳節與親鄰同樂；二來這段時間上市的時菜種類豐富，更添「菜茶」的美味。 "
以下係本人煮菜茶喜歡用嘅材料:
圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/xvsymjSBGBJXJj4bWXfKPQ--_4/blog/ap_20091212042000445.jpg?ib_____Da5F9YPT2

煮法:將材料分開一樣一樣去炒熟並加入鹽調味
最後全部回鑊(加埋粉絲)兜勻

圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/xvsymjSBGBJXJj4bWXfKPQ--_4/blog/ap_20091212043528424.jpg?ib_____DCu6pESgU

食嘅時候加入茶

圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/xvsymjSBGBJXJj4bWXfKPQ--_4/blog/ap_20091212044416296.jpg?ib_____D7BET1I8H

好滿足呀!!

汕尾咸茶做法:
先磨碎d炒香既芝麻,再加熱茶,芫茜同少少鹽做成芝麻茶,分量隨意
食之前再加炒米花生同芝麻,十分簡單
咸茶主要係鶴佬人既下午茶
比芝麻糊低卡路里,對排毒養顏很有效(怕熱氣可以不炒香芝麻)

汕尾菜茶做法:
炒雜菜(eg:菜心,白菜,荷蘭豆,芹菜等等,最好d用爽口既菜增加口感)
加豬油渣(or炒肉碎),蝦米同粉絲
可以落茶or豬骨湯
食之前再加炒米同花生同胡椒粉(加咗胡椒粉真係好食好多)