我醃了幾瓶咸甘桔，過了一周，其中一瓶甘桔冒出鹽水面，而且有霉。只好倒掉。另外的未發霉，連忙用鹽蓋住露出的桔。天天檢查，頻頻加鹽。請問，當日我
用暖水洗淨，抹干就放瓶加鹽，是否因為沒放幾天讓其陰干就放瓶，所以發霉？怎樣保住其他的不發霉？
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我有一層桔一層粗鹽，我是看了蘇絲黃的浸桔短片跟住做，她沒有說要陰干桔仔。只說要抹干。