如何自製糖尿病人可以吃的蛋糕

我找到這位知識網友介紹「適合糖尿病人士食用的蛋糕食譜」。你試下去 click 來看看：

豆腐芝士蛋糕一定岩你男朋友食, 糖份少, 豆腐健康, 芝士餅味道又清香 (芝士味較淡, 因為芝士份量只有平常芝士餅的1/3). 餅面不用太多花巧裝飾(避免加入額外糖份), 一塊朱古力生日牌也足夠.
以下供你參考:

1. 消化餅改用瑪莉餅(Marie biscuit)會較健康

2. 砂糖份量咁少, it is suitable for ur BB la!!
希望你男朋友喜歡你的心意蛋糕 la.... :P
豆腐芝士蛋糕 Tofu Cheese Cake
材料(6吋蛋糕份量)
餅底: 消化餅 60克 / 牛油 30克
忌廉芝士 70克
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐 180克
糖 25克
魚膠粉 7克
水4 湯匙
淡忌廉 120克
製作
1.消化餅碌碎逐少加入溶牛油拌勻壓於餅模內, 放冰格備用
2.豆腐先用熱水拖一拖 (水剛滾放入豆腐約一分鐘便可取出)， 並且秘去水份切成小件放網架上吹涼。(如用豆腐花可用網篩先隔去水份備用)
3.淡忌廉打至6-7成放雪柜備用 。
4.忌廉芝士加入糖打至滑身 。
5.豆腐過篩加入芝士中，拌勻 。
6.將豆腐芝士漿過篩。
7.魚膠粉水溶後加入芝士中快手拌勻，並加入淡忌廉拌勻 。
8.倒入餅模內放雪櫃雪兩小時 。
貼士:
豆腐花可以買糖水店未落糖的那些， 做出來的餅比較滑， 但豆腐味不太重。用豆腐的話， 做出來的沒有那麼滑， 但豆腐味較濃。
改編自 http://www.leisure-cat.com/frm_1291.htm

2010-03-17 19:54:22 補充：
原味海綿蛋糕四(全蛋法)
材料：(15cm圓形蛋糕 )
雞蛋2隻
砂糖 35克
低筋麵粉40克
發粉1/4茶匙
牛油溶液1湯匙

2010-03-17 19:55:10 補充：
做法：
1. 預先準備；
2. 蛋糕模先舖上牛油紙或灑上麵粉備用；
3. 焗爐預熱至180C； 　
4. 雞蛋及糖打至企身 (蛋和糖要打至浮起，當打蛋器可以輕易將蛋撈起而蛋流下速度緩慢時即代表成功)；
5. 發粉及麵粉一同篩入(4)中，輕手拌勻（重要注意點：如果用力過度，麵粉下沉至蛋糕底部，蛋糕難以鬆軟） ：
6 .放下牛油溶液拌勻：
7. 倒入預先準備好的蛋糕模內，以180C焗25-30分鐘。當用竹籤插入蛋糕內，而不沾上蛋液成熟；
8. 蛋出爐後倒轉放涼即成。
**UR 男朋友食少D份量...無問題GA LA^^

2010-03-17 19:56:48 補充：
Equal代糖係可以受高溫, 會產生有害物質,
即係唔可以焗蛋糕,
知道有間 workshop 店有一種代糖係由植物提煉, 不是化學成品, 可以高溫，煮餸都得, 價錢都不算貴. 可上他們的網站來看看：http://www.sweetiebaking.com
參考資料：http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006081104801

希望它們能給你作為參考及幫到你呀！

參考資料：http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7006100805908

2010-03-17 19:58:56 補充：
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7009032101441