BOILED WATER倒入個GLASS BOTTLE,,佢

首先，應該是 boiling water（煮至沸騰的水）而不是 boiled water（曾經煮過的水）。

將 boiling water 倒入一個 glass bottle，glass bottle 可能會爆裂（crack），亦可能唔會。會唔會主要視乎三個 factors。
(1) glass bottle 原來的temperature
(2) glass bottle 的thickness
(3) glass bottle 的quality

首先要明白 glass bottle 點解會 crack：
water 既 boiling point 係 100 度 C。當 boiling water 倒入 glass bottle，bottle 個 inner wall（內壁）會達到接近 100 度 C。杯的 inner wall 同 outer wall（外壁）會有不同的 temperatures，所以 expansion（膨脹）或 contraction（收縮）程度不同。內外壁之間形成一個引力，令 glass bottle cracks。

第一點要看 glass bottle 原來的溫度：
其實是看內外壁的 temperature difference。
例如把 glass bottle 放在冷水中 heat 至 boiling，取出後立刻倒入 boiling water。杯內外壁的 temperature 差唔多，expansion 既程度差唔多，通常唔會 crack。
又例如把 boiling water 倒入 room temperature 或甚至放在雪櫃雪凍既 glass bottle，內壁熱過外壁好多，expansion 程度差異好大，crack 的機會很大。
又例如把 glass bottle 放在冷油中 heat 至 250 度 C，取出後立刻倒入 boiling water。杯內壁 temperature 低過外壁好多，contraction 程度差異好大，crack 的機會很大。

第二點要看 glass bottle 的 thickness：
愈厚既 glass，傳熱愈差，glass 內外壁 temperature difference 愈大，crack 機會愈大。

第三點要看 glass 的 quality：
Quality 愈高（例如 lab 用的 pyrex glass bottle），crack 機會愈大。

2010-03-15 01:28:08 補充：
打錯了字，最後一行應是：.......... crack 機會愈「小」。