金門哪裡可以吃到烤全豬呢??

金門畜試所推廣休閒美食—烤全豬
金門畜試所近年希望藉由自費DIY烤豬活動，推廣優質的休閒活動。畜試所積極推廣的蘭嶼豬，這種由畜試所引進的新品種蘭嶼豬，耳朵小而豎立，毛短而色黑，是一種不算迷你的小型豬｜牠由藍瑞斯公豬與蘭嶼豬(母豬)雜交後生下的子代(母豬)，再與蘭嶼公豬交配而成；血緣中，有百分之七十五是蘭嶼豬。

雖然蘭嶼豬是自外引進的，但烤全豬的經驗則必須在風味本土化的過程中去慢慢揣模。烤全豬之前，要先醃製。用來醃製的調味料有蒜、椒、醬等各式辛、香料；並以蜂蜜加醋做為塗料。往年醃製的時間約為四個小時，後來發現醃製一天一夜，味道更好；醃好了之後，還得用風扇吹。

一隻小型豬，要用二十包木炭(每包三斤左右)，炭烤四到六小時。剛開始，烤豬與炭火的距離約六十公分，後來則調到一米。一邊烤，一邊吃，感覺最棒。香噴噴、油光光的全豬，在那裡散發誘人的氣味，光是看，就讓人們有一種豐盛、愉悅、滿足的感覺。

近年金門畜試所過年期間都有在辦烤全豬活動，建議板大可以打電話詢問。
報名電話為332621、334458。

報名時即應立即繳費。每頭豬的價格是四千五百元，重量約二十到三十公斤。豬隻將由畜試所代為屠宰及醃漬，並附贈烤豬所需的器具、碳火及工作手套、衛生手套，外加吐司兩條、礦泉水一箱、牛乳禮盒兩箱。