點解鹽會結冰??急!!!!

普通冰塊加鹽後，溶化時間是比正常冰塊減慢
因為鹽可以降溫

當水要結冰的時候，水分子之間會產生氫鍵，而形成規律的晶體，所以如果水中溶解有其他的物質的話，會妨礙晶體的形成，於是使水的凝固點下降；冰塊表面有一層薄薄的水，如果灑上食鹽，鹽巴便可以溶解在其中，於是混合後的鹽水凝固點會下降。另外，鹽溶化還會吸收熱量，使溫度下降；根據測量， 三百克 的冰撒上一百克的鹽，溫度可以降到攝氏零下二十一度。綜合了以上兩個原因，原本已凍成固體的冰，冰塊加鹽以後會重新溶化，再逐漸被冷凍到新的冰點，就和冰 塊黏成一體了

食鹽在溶解的時候，會吸收熱量，而使冰和水的混合液的溫度，降到０℃以下。家庭自製冰淇淋，就是利用粗鹽和冰混合作為冷劑。100克的水約可溶解36克的食鹽，所以冰和食鹽的比例按３：１質量比，這樣可避免浪費食鹽。

其實如果冰塊不加鹽，而改加糖，溫度也會下降，只不過溫度不會下降得這麼多就是了！　

◎在一般適溫25℃時，因為鹽的吸熱作用，加上鹽會使水溫下降，在我們所做研究一的實驗中，發現水和鹽的比例仍以3：1的比例效果最好。

◎適溫下的水不加鹽，在觀察的時間內，溫度不會改變，而在冰的實驗中，不加鹽的那組在觀察的時間內，溫度也不會改變。

◎在冰上加鹽，冰和鹽間的反應，因鹽的吸熱作用，使得冰的融化速度加快，且度下降至零度以下，如果冰鹽3：1的標準比例調配精確，溫度甚至可達零下20度以下。

◎冰塊加鹽混合後，經過搖晃的溫度比靜置時，冰塊融化更快，溫度也下降較多。

◎在不同溶液的實驗中，因不同溶液的凝固點不同，所以加了鹽之後，溫度下降的幅度也不同；等量鹽水和水在相同的溫度下，水很快就會結成冰，而鹽水則一直無法結成冰。

◎鹽放在冰塊的不同位置，在相同時間所產生的變化也不一樣。

◎冰塊體積大小不同與鹽充分混合後，體積愈小的冰塊與鹽接觸的面積較大，所以融化愈快，溫度下降時間也愈快；反之亦然。

◎在木炭的實驗中，發現到鹽也可以使高溫中的木炭餘燼降溫，我們證實鹽的確是會降溫的。


2010-03-15 02:54:55 補充：
純水的冰點是0度，加鹽的鹽水冰點會比純水還低，也就是比較不容易結冰。
所以水結冰的速度會比鹽水來的快。

2010-03-15 03:20:43 補充：
鹽水還是會結冰，只是結冰的速度會比水來的慢，也就是說鹽水需要比水更低的溫度才會結冰。因為在相同條件下，水中溶解了不易揮發的物質以後，蒸氣壓下降，從而導致凝固點降低，沸點升高。鹽水的濃度越高，結冰的速度越慢。要加快鹽水結冰的速度的方法有兩種：稀釋鹽水或降低溫度。