有關薄撐做法

咸薄撐
材料
麵粉 150g

糯米粉2湯匙

鹽少許

水 350ml
做法
將粉+鹽混合 加水稀釋, 用手拌勻成糊狀, (最好放入雪櫃數小時, 或早上開粉, 夜晚煎)

加入配料,如蝦米,韮菜,火腿粒, 粟米, 蟹柳......
燒熱油鑊落適量漿料慢火煎至兩面金黃便可



甜薄撐
材料：
麵粉 150g
糯米粉2湯匙
雞蛋 1隻
奶 350ml
砂糖 2tsp
生油 3tsp
餡料：
花生碎／椰絲／白芝麻／砂糖 適量

做法：
將粉+鹽混合 加水稀釋, 用手拌勻成糊狀, (最好放入雪櫃數小時, 或早上開粉, 夜晚煎)
燒熱油鑊落適量漿料慢火煎至兩面金黃
離火撒上適量餡料捲起切件享用

以下介紹兩款薄撐,希望你喜歡

中式咸薄撐

圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/aEN2xvycGRlYvVROkJwAOWw-_8/blog/ap_20091223014335597.jpg?ib_____DNs4JOJb4






材料



粉漿用料




蝦米

15克


麵粉

65克


叉燒

40克


鹽

1/2茶匙


冬菇

2隻


糖

1/4茶匙


菜

20克


油

1茶匙





胡椒粉

少許





麻油

少許





水

150毫升
製法
1. 蝦米和冬菇浸透，菜洗淨。
2. 叉燒、蝦米、冬菇和菜切粒，備用。
3. 將麵粉篩過，加入胡椒粉、糖和鹽。
4. 在麵粉中央開一小穴，逐次加入少量清水拌成粉漿，然後加入油和麻油。
5. 將已切粒的材料加入粉漿內，拌勻。
6. 在平底鑊內放少許油，燒熱後放入粉漿，煎至兩面金黃色，趁熱進食便可。

家鄉甜薄撐

圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/_Jz6i__DOT__qBHhgJPGiLfJFzlN8gR3p0Z54-_3/blog/ap_20080618011346791.jpg.jpg?ib_____D_9OQkvIu


材料：
麵粉 150g
生粉 75g
雞蛋 1隻
清水 350ml
砂糖 2tsp
生油 3tsp
餡料：
花生碎／椰絲／白芝麻／砂糖 適量

做法：
1. 除清水外將所有材料放大碗內, 然後逐少加入水攪勻成漿料
2. 燒熱平底鑊落油,放適量漿料慢火煎至兩面金黃
3. 離火撒上適量餡料捲起切件享用。