請問榨菜有沒有別名?

angel

2010-03-11 8:13 pm

✔ 最佳答案

榨菜又名莖用芥菜、青菜頭，是芥菜的一個變種，以膨大的瘤狀莖作為食用器官，因將其嫩莖經過醃漬，壓榨加工成微幹狀態後供食用而得名。成品榨菜具有質地脆嫩，風味鮮美，香氣誘人，營養豐富等特點。
重慶榨菜又名“青菜頭”，“羊角菜”，其表現為葉少，莖瘤大而園鈍，抗逆性強，少病害，不易抽苔，空心，經獨特醃製加工成清香嫩脆的榨菜遍銷全國。
每公斤榨菜中含蛋白質四十四克，脂肪12克，碳水化合物五六克，粗纖維三十一克，鈣 22.40mg。
基本上榨菜適合一般人食用。適合常吃油膩者，大病初癒或患小病而胃口不佳者食用。但孕婦，慢性腹瀉者忌食，呼吸道疾病者、糖尿病者和高血壓患者應少食。
網址提供:http://www.docin.com/p-577789.html

參考: 網上+自己煮食經驗

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小B豬

2010-03-11 8:09 pm

請問榨菜有沒有別名啊?

醃芥菜頭

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回答 (2)