請問榨菜有沒有別名?

2010-03-11 6:00 am
請問榨菜有沒有別名啊?

回答 (2)

2010-03-11 8:13 pm
✔ 最佳答案
榨菜又名莖用芥菜、青菜頭,是芥菜的一個變種,以膨大的瘤狀莖作為食用器官,因將其嫩莖經過醃漬,壓榨加工成微幹狀態後供食用而得名。成品榨菜具有質地脆嫩,風味鮮美,香氣誘人,營養豐富等特點。
重慶榨菜又名“青菜頭”,“羊角菜”,其表現為葉少,莖瘤大而園鈍,抗逆性強,少病害,不易抽苔,空心,經獨特醃製加工成清香嫩脆的榨菜遍銷全國。
每公斤榨菜中含蛋白質四十四克,脂肪12克,碳水化合物五六克,粗纖維三十一克,鈣 22.40mg。
基本上榨菜適合一般人食用。適合常吃油膩者,大病初癒或患小病而胃口不佳者食用。但孕婦,慢性腹瀉者忌食,呼吸道疾病者、糖尿病者和高血壓患者應少食。
網址提供:http://www.docin.com/p-577789.html
參考: 網上+自己煮食經驗
2010-03-11 8:09 pm
請問榨菜有沒有別名啊?

醃芥菜頭


收錄日期: 2021-04-25 20:10:04
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20100310000051KK01565

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