鬆餅粉可以做鬆餅嗎?

鬆餅粉原本就是製作鬆餅用的

『原味鬆餅』


圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb22-018.jpg

材料 "

鬆餅粉1000克 (日正) ' 鮮奶或水500cc ' 蛋10顆

作法 :

１.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中 , 以打蛋器

攪拌均勻成麵糊 , 靜置約20分鐘 , 使其更為勻稱.

２.鬆餅機預熱後 , 塗上奶油 , 舀入麵糊至8分滿闔上

機器 , 待指示燈熄滅即熟 , 以竹籤橫向刺穿即成!

食用時淋上蜂蜜或楓糖漿!

Point :

至於能做多少個鬆餅? 恐怕您得先自行試做看看了 ~

到下面的網址看看吧

▶▶http://qoozoo09260.pixnet.net/blog

其實包裝上都有 比例
你不用擔心

懶人方法 就是加水 調勻之後 放到鬆餅機 即可
我自己是喜歡 調的稀一些
我沒鬆炳機 我是用平底鍋

作法

1. 把低筋麵粉，發粉及蘇打粉混合過篩。

2. 把乳清蛋白放在盆子裏，把優酪乳加入，充分混合均勻。

4. 依次將沙拉油，砂糖加入，全體混合均勻。

5. 把過篩的麵粉分2-3次加入，並加入鹽，全體攪拌均勻後，用保鮮膜蓋起來(放置30分鐘-1小時，在冰箱冷藏半天左右也可以，讓麵糊入味，變得更加滑潤)。

6. 把平底鍋烘熱，倒入沙拉油，然後轉成小火，用大湯勺舀起半勺的麵糊倒入鍋中，使成直徑 約 12-13分分左右的圓形。

7. 用小火煎，等到表面出現一個一個的氣泡時，用鍋鏟翻面，漂亮地煎出正反面。

8. 趁熱塗上奶油，或淋上糖漿，果醬等。

您好~
買包鬆餅粉，上面就有所需材料及作法了。
以＂日正鬆餅粉＂為例～
［鬆餅機的作法］
材料：日正鬆餅粉１包
　　　牛奶或水１２０c.c.
　　　２~３顆蛋
作法：
將1包鬆餅粉300公克＋120c.c.(量米杯8分滿)牛奶或水＋2~3顆蛋以打蛋器攪拌均勻。
鬆餅機要先塗上奶油OR橄欖油、沙拉油...等食用油
烤好後再依喜好添加楓糖、巧克力醬、草莓醬或蜂蜜
PS.不喜歡牛奶味重的話,
可斟酌牛奶的量(如100cc or 110cc)
水量多一點,較鬆軟
水量少一點,口感較扎實喔!
以我的圓型鬆餅機分成六格（烤乙次６塊）來說
1包鬆餅粉300公克約可做５次

您也可參考其他品牌的鬆餅粉，都有操作說明


提供給您參考囉！

你的鬆餅粉上會有建議配方, 如100g+蛋1個+牛奶50cc, 可以做2-3個鬆餅. (我買過的一個牌子), 水和牛奶 可以互相取代. 1kg裝的, 大約做20-30個. (我買那個大約150-180)

所以你要看你買的是什麼牌子, 1kg那種袋子上都會有說明, 我平常至少看到2個牌子. 所以呢, ....
你們若是要賣的, 可以問更大的包裝. 成本可以降一些.

用平底鍋, 會變成像銅鑼燒那樣.

圖片參考：images/00.gif

材料
A.
全蛋 3個
低筋麵粉 230公克
泡打粉 15公克
細砂糖 30公克
奶油 25公克
牛奶 250公克
香草精 1公克

圖片參考：images/00.gif

B.
蜂蜜 300公克

圖片參考：images/00.gif




作法

1.
將全蛋、低筋麵粉、泡打粉、細砂糖一起放入鋼盆中攪勻，加入融化的奶油拌勻，再加入牛奶與香草精拌勻。

2
將作法1放入冰箱冷藏鬆弛至少30分鐘。

3.
食用前取適量作法2倒入預熱好的鬆餅機中至8分滿，蓋上蓋子烘烤約5分鐘，至兩面均呈金黃色，取出淋上蜂蜜即可。

2010-03-06 14:01:44 補充：
奶油鬆餅
鬆餅皮材料：
低筋麵粉220克 泡打粉2小匙 小蘇打粉1/2小匙 砂糖80克 鹽3克 全蛋150克 牛奶180克 奶油50克
甜口味副材料：
楓糖漿 鮮奶油 水果
鹹口味副材料：
黃瓜片 燻雞肉 蕃茄片 乳酪絲 海苔粉 柴魚粉 美乃滋
作法：
1.將低筋麵粉220克 泡打粉2小匙 小蘇打粉1/2小匙過篩加入糖 鹽拌勻
泡打粉是讓鬆餅膨脹，小蘇打粉讓鬆餅蓬鬆
2.牛奶 蛋打散加入乾粉中拌勻至無顆粒
3.奶油溶化後加入粉漿中拌勻，鬆弛20分鐘後以鬆餅機操作
4.成品加上鮮奶油、楓糖漿和水果裝飾
5.鬆餅機預熱抹油倒入麵糊
6.表面灑上黃瓜片、燻雞肉、蕃茄片、乳酪絲，烤至冒泡後，加蓋烤至金黃
加入燻雞肉增加香氣與鹹味

2010-03-06 14:03:04 補充：
五穀鬆餅
主材料：
五穀鬆餅粉300g 蛋2顆 鮮奶250cc 黑芝麻適量 高溶點乳酪
作法：
1.將蛋 鮮奶混合後過篩，倒入五穀鬆餅粉攪拌均勻，即完成鬆餅麵糊。
2.鬆餅模先預熱後，刷上奶油將麵糊倒在鬆餅模上，再放入乳酪丁和黑芝麻，兩面烤至上色即可。
*加入高溶點乳酪可增加鬆餅香氣，提高營養價值