咖哩雞飯的製作方法 急!!!

以下的材料配方及做法給您做為參考 :


《咖哩雞飯》

材料 " (30人份)

1杯米約 = 2碗飯 ' 請自行斟酌
馬鈴薯15顆 ' 紅蘿蔔8條 ' 洋蔥8顆 ' 雞胸肉15個
調味料 : 油 ' 鹽 '水適量 , 咖哩塊約3大盒 (佛蒙特咖哩)
作法 :
１雞肉洗淨切塊 ; 洋蔥 ' 紅蘿蔔 '馬鈴薯均去皮洗淨切塊
所有切塊儘量大小一致 .
２起油鍋倒入適量的油 , 先下洋蔥炒出香味 , 續放雞肉
炒至變色 , 加入紅蘿蔔 ' 馬鈴薯翻炒一下 , 倒入可淹蓋
過材料的水 , 開大火煮滾後 , 改以中火煮至材料熟透 ,
轉小火 , 將咖哩塊剝成小塊 , 分別置放鍋中 , 以鍋鏟不
停的攪拌 , 煮至咖哩塊溶化即可!!
Point :

可以將椰漿來代替部分的水量 , 即成南洋風味的咖哩飯
以上材料是大致估算 , 請再自行斟酌份量的多寡!!
希望有幫到您 ~ ～

1. 白飯煮30人份 (半杯米=1碗飯, 你自己算你朋友的飯量, 應該15杯米就夠了)

2. 咖哩, 可以買粉狀的, 我買過大潤發自有品牌, 600g, 30元而已, 還不錯吃. 建議, 可以加椰漿. 風味會很獨特.

3. 雞, 建議用棒棒腿 (耐煮, 可以早早下去, 不用太麻煩), 你準備個30-50支就夠了.

4. 蔬果, 馬鈴薯, 青椒, 洋蔥, 胡蘿蔔, 鳳梨, 蕃茄, 都可以下去 (我曾經用芋頭取代馬鈴薯效果不錯, 但若太貴, 可以改地瓜, 這個效果也不錯. )

我都是全部一起下, 進電鍋, 但你這個份量多, 要用大鍋在去煮, 你要注意不時拌一下, 免得焦底.
餐廳會將每種材料先過油, 但我覺得這樣太油了, 所以沒做這種動作, 還是不錯吃的.

所需材料

子雞 ... 1/2隻

洋蔥 ... 半個

馬鈴薯 ... 1個

油 ... 2湯匙

咖哩粉 ... 1湯匙

水 ... 1杯

胡椒粉 ... 少許

飯 ... 1杯

A 料

鹽 ... 1茶匙

太白粉 ... 2湯匙

酒 ... 1茶匙

白醬油 ... 1湯匙

作法步驟：

請肉商先將雞(連皮骨)，切成易於入口的小方塊，浸入 A 料中 15 分鐘；洋蔥去皮，切成小塊，馬鈴薯削皮，並切小塊(約 1.5公分立方)。

油入鍋燒熱，依次加入洋蔥、咖哩粉、雞肉、馬鈴薯和水，每加入一項，都要攪動。湯汁燒滾後，蓋上鍋蓋，以中火煮至柔軟(約 25 分鐘)，偶而翻動以免沾鍋，加入胡椒粉，即成。

將做成的熱咖哩雞澆淋熱飯上，即可食。

^^最近剛好作這邊料理

請參考我的食譜.我有一步步的教學.
http://stacey100q.blogspot.com


很好吃喔..

綱路轉載供參考


圖片參考：http://ma.chubar.com/avatar.php?uid=7457&size=small&type=virtual


咖喱鸡饭




食材:食材:
鸡肉土豆胡萝卜豌豆雞肉土豆胡蘿蔔豌豆
调料:調料:
咖喱鸡精咖哩雞精
工具:工具:
炒锅炒鍋

咖喱鸡饭的做法 ： 咖哩雞飯的做法 ：
1、鸡肉，土豆， 胡萝卜切块备用 1、雞肉，土豆， 胡蘿蔔切塊備用
2、油锅烧热后将主料下锅煸炒，炒制变色后加入适量清水煮制 2、油鍋燒熱後將主料下鍋煸炒，炒製變色後加入適量清水煮製
3、10分钟后加入咖喱和鸡精再煮制10分钟即可出锅 3、10分鐘後加入咖哩和雞精再煮製10分鐘即可出鍋
营养分析： 營養分析：

鸡肉的营养：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 雞肉的營養：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。
胡萝卜的营养： 胡蘿蔔的營養：
1. 益肝明目胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 1. 益肝明目胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；
2. 利膈宽肠胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌； 2. 利膈寬腸胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；
3. 健脾除疳维生素a是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义； 3. 健脾除疳維生素a是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；
4. 增强免疫功能胡萝卜素转变成维生素a，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用→萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞； 4. 增強免疫功能胡蘿蔔素轉變成維生素a，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用→蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；
5. 降糖降脂胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。 5. 降糖降脂胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所