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簡易焗飯(20min)
材料：
炒飯一包、
無糖優酪乳70ml、
水30ml、
豆芽菜70g、
粗胡椒粒、
早餐起司片1片

做法：
1.將炒飯、優酪乳、水、豆芽全部倒入鍋中
2.以中火煮製，邊煮邊把冷凍結塊的炒飯弄散。
3.蓋上鍋蓋悶煮約三分鐘。
4.灑入粗胡椒粒，拌炒一下，檢查材料是否煮熟。
5.鍋中的水份收乾後就大概可以起鍋了!
6.放入盤中，放上早餐起司片(不在意熱量也可以加批薩起司)
7.烤箱烤至起司融化，即可享用!

雜 菌 三 文 治(20min)
份 量 ： 2 人

材 料
長 法 包 1/2 條
日 本 鮮 冬 菇 4 隻
金 菇 1/3 包
燒 烤 大 菇 （ Portabello ） 2 隻
蒜 頭 2 瓣

調 味 ：
橄 欖 油 / 黑 胡 椒 / 海 鹽 各 適 量

醃 料 ：
橄 欖 油 / 鹽 / 黑 胡 椒 各 適 量


做 法
1. 燒 烤 大 菇 去 蒂 ， 切 成 1 厘 米 厚 片 ， 加 入 醃 料 略 醃 。 日 本 鮮 菇 切 成 相 若 厚 度 ， 金 菇 切 去 底 部 備 用 。
2. 燒 紅 鑊 下 橄 欖 油 ， 將 大 菇 和 冬 菇 炒 至 軟 身 ， 加 入 金 菇 拌 炒 後 下 調 味 。
3. 長 法 包 斜 切 成 2 厘 米 厚 片 ， 烘 至 表 面 略 硬 身 ， 即 趁 熱 用 對 切 蒜 頭 在 包 面 磨 擦 塗 汁 ， 放 上 炒 雜 菌 即 可 。


貼 士:
1.菇 菌 不 宜 切 太 薄 ， 保 留 適 量 厚 度 才 能 吸 收 汁 料 。

新 薯 沙 律(15min)
份 量 ： 2 人

材 料
薯 仔 5 個
芫 荽 / 西 班 牙 腸 （ Chlorizo ） 1 湯 匙 （ 切 碎 ）
鹽 適 量

沙 律 醬 汁 ：
白 酒 醋 1 湯 匙
法 國 芥 末 （ Dijon ） 2 湯 匙
橄 欖 油 5 湯 匙
海 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許


做 法:
1. 新 薯 清 洗 ， 切 成 1 厘 米 厚 片 ， 以 鹽 水 烚 10 分 鐘 ， 撈 起 以 冰 水 浸 泡 。
2. 將 沙 律 醬 汁 的 材 料 拌 勻 成 奶 黃 色 幼 滑 醬 汁 ， 備 用 。
3. 加 芫 荽 和 西 班 牙 腸 拌 勻 ， 最 後 把 薯 仔 片 瀝 水 加 入 ， 拌 好 即 可 食 用 。

貼 士:
1.薯 仔 煮 熟 後 ， 若 未 開 始 用 ， 可 以 將 薯 仔 放 入 冰 水 中 浸 泡 ， 可 以 避 免 薯 仔 自 己 持 續 加 溫 ， 變 得 過 腍 。

五 香 煎 三 文 魚 柳(20min)
份 量 ： 1 人

材 料
三 文 魚 柳 1 件
甘 1/2 條 （ 削 皮 )
金 菇 20 克
荷 蘭 豆 10 條
薑 10 克 （ 削 皮 ）
白 酒 / 鹽 / 胡 椒 各 適 量

醃 料 ：
五 香 粉 1 茶 匙 、 幼 鹽 / 黑 胡 椒 各 適 量


做 法
1. 將 三 文 魚 柳 去 皮 ， 加 入 醃 料 醃 約 5 分 鐘 。
2. 甘 、 荷 蘭 豆 和 薑 切 幼 絲 備 用 。
3. 三 文 魚 煎 至 側 面 看 到 1/3 厚 度 的 位 置 轉 色 後 翻 轉 煎 ， 共 煎 3 、 4 分 鐘 ， 再 將 甘 、 荷 蘭 豆 和 薑 絲 炒 至 軟 身 ， 加 入 金 菇 同 炒 ， 最 後 灒 酒 、 下 鹽 和 胡 椒 即 可 。

貼 士:
1.除 用 嫩 滑 三 文 魚 柳 外 ， 也 可 改 用 三 文 魚 扒 ， 食 落 較 有 厚 實 的 質 感 。

西 蘭 花 忌 廉 湯(20min)
份 量 ： 2 人

材 料
西 蘭 花 1 棵
雞 湯 2 杯
鮮 奶 2 1/2 杯
牛 油 2 湯 匙
麵 粉 2 湯 匙
鹽 / 白 胡 椒 粉 適 量


做 法
1. 鑊 燒 到 剛 開 始 熱 ， 便 收 小 火 ， 放 入 牛 油 ， 撒 上 麵 粉 ， 用 木 勺 炒 開 ， 慢 慢 煮 至 金 黃 色 。
2. 將 牛 奶 慢 慢 加 入 已 炒 香 的 麵 粉 內 ， 慢 慢 攪 拌 至 麵 粉 顆 粒 消 失 。
3. 用 雞 湯 將 西 蘭 花 烚 熟 ， 連 湯 同 攪 拌 至 成 茸 ， 將 西 蘭 花 湯 加 入 牛 奶 湯 內 ， 調 校 稀 杰 ， 煮 至 輕 微 起 泡 即 可 熄 火 ， 加 鹽 和 白 胡 椒 粉 調 味 。


貼 士
1.怕 湯 變 得 太 濃 或 太 稀 ， 可 先 把 2/3 份 西 蘭 花 湯 加 入 牛 奶 湯 內 ， 餘 下 的 才 按 自 己 喜 好 決 定 要 否 加 入 。

2010-03-01 18:03:42 補充：
魚 香 雞 鬆 醬 白 茄 子 (20min)
2 人 份

材 料:
白 茄 子 1/2 斤
雞 胸 肉 1 件
紅 蘋 果 1/2 個 （ 切 條 ）
指 天 椒 1 隻
小 蘆  3 條

魚 香 汁 料 ：
薑 茸 , 糖 , 茄 汁 各 1 茶 匙
蒜 茸 , 果 醋 , 紹 酒 , 豆 瓣 醬 各 1 湯 匙
雞 湯 3/4 杯
紅甜椒絲,唐 芹 粒 各 少 許

做 法
1. 雞胸肉洗淨切碎。白茄子洗淨切角，排於碟上用大火蒸約8分鐘。
2. 燒熱油炒香雞肉，加入魚香汁料，用中火煮約2分鐘 。
3. 把（ 2 ）淋於白茄子上 。 將蘋果條 、 指天椒及小蘆蘆放在碟邊裝飾便完成 。

2010-03-01 18:04:00 補充：
南 瓜 糰 子 (20min)
4 人 份 量

材 料 ：
南 瓜 200 克
上 新 粉 （ 日 本 粘 米 粉 ） 200 克
熱 水 1/2 杯
紅 豆 茸 適 量

做 法 ：
1. 南 瓜 切 薄 片 ， 放 鍋 中 烚 熱 後 ， 搗 爛 成 南 瓜 茸 備 用 。
2. 上 新 粉 加 入 熱 水 搓 成 粉 糰 ， 再 分 成 小 份 放 鍋 中 烚 約 5 分 鐘 取 出 ， 放 乾 淨 濕 布 上 。
3. 南 瓜 茸 放 濕 布 上 與 粉 糰 搓 勻 。
4. 將 粉 糰 均 分 搓 成 直 徑 約 2 厘 米 的 小 丸 ， 點 上 紅 豆 茸 即 成 。

2010-03-01 18:04:06 補充：
草 莓 甜 絲 絲(10min)
份 量 ： 4 人

材 料 ：
麵 包 絲 1 包
士 多 啤 梨 4 粒
士 多 啤 汁 / 糖 霜 粉 各 少 許

做 法 ：
1. 麵 包 絲 切 至 3.5 吋 長 ， 落 油 鑊 炸 至 金 黃 色 。
2. 將 炸 好 的 麵 包 絲 淋 上 士 多 啤 梨 汁 。
3. 放 上 半 粒 士 多 啤 梨 ， 撒 上 糖 霜 即 可 。

貼 士 ：
1.炸 麵 包 絲 時 不 可 用 太 猛 油 ， 否 則 好 易 會 燶 。

菜名:
麥芽炒青菜

菜式分類:
主菜

製法分類:
炒

中/外:
中國菜

省份/國家:


材料:
炒麥芽、赤芍、牛七、青菜束

醃料/調味:
鹽小 匙、橄欖油 2匙

獻汁:


製法:
1.青菜去頭尾、洗淨、切段備用。

2.炒麥芽、赤芍、牛七用水沖淨，加 5碗水、
小火熬汁；剩 2碗汁量時，待涼，
可裝入瓶罐中備用。

3.炒鍋加油，待油熱，入青菜炒，加入
作法 2.的藥汁2匙，調味料一併
炒熟即可。

竅門:
主治哺乳期超過 3個月，欲斷奶使乳汁收縮分泌 ， 麥芽亦有破血散氣利下胎的作用，所以孕婦忌服。