求沙田的飲食文化

沙田的飲食文化~~

離不開...
1.快歺
2.潮流美食( 日本菜)
3.大排檔

是香港的沙田嗎？如果是就一定是沙田（三寶）了．



沙田（三寶）（秘制乳鴿）（山水豆腐花）（沙田滑雞粥）



鎮店陳年鹵水乳鴿



龍華酒店：

提到乳鴿，立即聯想到龍華酒家，五十多年歷史的酒店見證沙田變遷，人與物依舊，就連乳鴿的味道亦從來未變．



龍華酒店始建於一九四四年，前身是度假別墅，於五十年代發展為酒店，再於七十年代轉型為飯店。龍華的裝潢古色古香，紅紅的長廊與燈籠，古樸典雅，而當年為增加飯店的吸引力，老闆還在花園飼養孔雀、白鴿等供人觀賞，飯店亦設有露天及室內位，秋日微風下，坐在露天的籐椅上，品嘗美食更是絕妙的享受．



龍華的乳鴿指定選用廿五至廿八日大的鴿，先在秘制的五十年陳年鹵水汁中醃廿五分鐘，才放進注滿鴿油的油鍋中炸脆，難怪入口皮脆肉嫩。另外，山水豆腐和沙田雞粥與乳鴿並稱為龍華的鎮店三寶，山水豆腐以前以山水打造，因衛生問題停用山水，但仍以傳統方法製成，口感依然滑溜．



龍華極品燒乳鴿



乳鴿即叫即炸，皮脆肉嫩，難怪每天賣千隻，吃乳鴿最好原只上，才夠原汁原味．



椒鹽山水豆腐片



豆腐滑溜重豆味，加上椒鹽炮製，增添香口感．



石磨山水豆腐花



以美國牛肉豆製成的山水豆腐花，滑溜得來又無石膏粉味．



馳名沙田滑雞粥



以雞湯和珍珠米作粥底，再生滾雞塊，雞肉嫩滑，粥底更是雞味濃郁．



龍華酒店



地址：沙田下禾輋22號



電話：（00852）2691-1594



營業時間：12:00pm-12:00am



交通：48號巴士、81號巴士