我想問阿
看料理食譜出現馬鈴薯時
他們都切得有些圓圓的
到底是怎麼切出來的?
我切出來的都是長方形的說!!
如果說是切一大塊下來慢慢削成圓的也太浪費了吧?
馬鈴薯怎麼切成圓塊?
2010-02-16 7:36 pm
回答 (4)
2010-02-16 7:50 pm
✔ 最佳答案
那不是用切的，是用湯匙挖的，把馬鈴薯對切一半後，用剛學料理時用來測量調味料份量的那種湯匙（鐵制的，不是塑膠制的，去五金行或食品材料行都有賣）去挖就ＯＫ了，多挖幾次，你就會熟練可以挖的很漂亮，但相對的會很浪費食材，請自行評估是否值得！！ 
2010-02-17 9:21 am
有一個工具叫 "挖球器" ( http://www.baking104.com.tw/V2/products/1242638489.php) , 除了可以挖馬鈴薯, 也可以挖其它瓜果類或蘿蔔, 尤其是水果, 做冰品的時候有彩球的效果, 很好看, 基本上有不同的直徑可選擇, 但都不會太大, 因為瓜果要挖出立體圓型時, 直徑愈大要有更厚的果肉才行, 有的挖球器是單頭的, 有的是雙頭的, 有兩種大小可用, 坊間也有 "橢圓型的挖球器" 可以選擇.
圖片參考：http://imgg1.store.pchome.com.tw/~prod/M00634965_sma.jpg?pimg=static&P=1169725409
有些人沒有挖球器, 用湯匙代替也可以, 但沒辦法像用挖球器挖得那麼渾圓漂亮, 也需要較高的技巧, 還不如買一枝來用用..... 至於剩餘的馬鈴薯..... 做西餐時用到馬鈴薯的機會很多, 所以挖剩的馬鈴薯也不要丟掉, 可以煮熟混奶油和搗碎的水煮蛋做馬鈴薯泥, 一樣可以用挖球器讓它變成球狀哦 !
圖片參考：http://imgg1.store.pchome.com.tw/~prod/M00634965_sma.jpg?pimg=static&P=1169725409
有些人沒有挖球器, 用湯匙代替也可以, 但沒辦法像用挖球器挖得那麼渾圓漂亮, 也需要較高的技巧, 還不如買一枝來用用..... 至於剩餘的馬鈴薯..... 做西餐時用到馬鈴薯的機會很多, 所以挖剩的馬鈴薯也不要丟掉, 可以煮熟混奶油和搗碎的水煮蛋做馬鈴薯泥, 一樣可以用挖球器讓它變成球狀哦 !
2010-02-17 4:53 am
看料理食譜出現馬鈴薯時
他們都切得有些圓圓的
到底是怎麼切出來的?
那是一種不銹鋼做的模型
料理調羹-- 有賣現成的~~
現成的料理湯匙 粉方便的
或者
你也可以用 小湯匙去挖圓形~~
多練幾次 就會成原型啦~~
*根莖類都可以喔!!
紅白蘿蔔 山藥 南瓜 荸薺等 也可以做阿
如果說是切一大塊下來慢慢削成圓的也太浪費了吧?
剩料-馬鈴薯 剁一剁 可以做糬餅 肉餅等
上天賜與食物 不要浪費~~~愛惜食物~~
疼惜農作物~~
他們都切得有些圓圓的
到底是怎麼切出來的?
那是一種不銹鋼做的模型
料理調羹-- 有賣現成的~~
現成的料理湯匙 粉方便的
或者
你也可以用 小湯匙去挖圓形~~
多練幾次 就會成原型啦~~
*根莖類都可以喔!!
紅白蘿蔔 山藥 南瓜 荸薺等 也可以做阿
如果說是切一大塊下來慢慢削成圓的也太浪費了吧?
剩料-馬鈴薯 剁一剁 可以做糬餅 肉餅等
上天賜與食物 不要浪費~~~愛惜食物~~
疼惜農作物~~
2010-02-16 10:50 pm
可以用湯匙, 也可以用模型壓出各種形狀.
只是看你是否有需要. 剩下材料 (廢料) 也是要吃掉不然太浪費了.
只是看你是否有需要. 剩下材料 (廢料) 也是要吃掉不然太浪費了.
收錄日期: 2021-04-27 12:21:28
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20100216000015KK02131