剩菜(有菜類魚肉類), 若吃不完想二盤變一盤省空間該怎麼做

剩菜(有菜類魚肉類), 若吃不完想二盤變一盤省空間該怎麼做?

分類如下:
*剩菜 有湯汁的 一定要濾乾 分開放
*肉類可擺一起: 如滷味牛肉雞鴨.. 臘腸.鴨賞等.. 若有分隔的盤子 最好!!..
或有蓋子的保鮮盒也好好!!
*海鮮類: 魚蝦貝類..可放一起..

*青菜類擺一起.. 最好是當餐請家人一起分食完畢
綠色蔬菜 ..隔天再加熱 意變味 變色!!

*年菜內的 筍乾 竹筍 則可以慢慢燉煮 無妨

諸如還有著豆腐類.-- 若以煮過 有鹹味不會壞 要另外包裝..自己一盤..

*--過節 做飯菜 真的 要量力而為 寧可少煮 不要一次 煮太多 一堆菜 再傷腦冰
**要買一些迷你盤子 或小盒子 分裝啦!! 不占冰箱空間

1. 濕的, 請不要併一起. 自己一盤 (味道會很混, 到時真的很像給豬吃的). 想吃時, 也許可以拿來下麵, 或加到稀飯中. 看起來有變身比較好吃.

2. 乾的, 就可以排好來併. 例如香腸, 炸的排骨, 雞翅, .... 吃的時候直接蒸, 或微波即可上桌. 像吃拼盤.

3. 可以拿保鮮盒 (有的有分格) 或便當盒裝起來. 盡量不要用一堆保鮮膜, 因為不環保.

稍為留意一下食量, 可以不要煮太多. 也許少一盤菜後, 其他菜就沒剩菜了.

就分肉類跟海鮮和青菜類
不能混著放~~
年菜肉類~有封肉~東坡肉~圓蹄~
這都是用醬魯的所以還可以倒在一起~
要熱的話只要再加一點米酒(啤酒)或清水再加一點冰糖
煮開後轉最小火煮個20到30分鐘讓味道到全部融合即可
因為加酒是避免經過再加熱而收乾水分導致醬汁變鹹...
糖的作用也是

青菜類的話...
要分有葉綠素的跟有菜汁的...
有葉綠素的經過再加熱顏色會變黑...菜味也會變怪...所以乾脆倒掉
有菜汁一定要倒掉...
而有勾芡的菜不能加在一起因為會退芡...
而高麗菜大白菜等可以倒進肉類裡當大鍋菜食用...
但要先確定沒有異味...而丟進去做大鍋菜一定要滾過
避免隔天發酸....

2010-02-16 19:20:47 補充：
豆腐類...最容易壞掉...所以隔一天吃不完請丟掉...

吃不完的魚(拜拜的整尾魚)可以把魚肉撥下來熬粥吃...
或是比較完整的可以片肉下來再沾粉下去油炸成酥炸魚塊
再做成醋溜魚塊或直接沾胡椒鹽食用...

收的方式要秉持同性質的下去併就對了~~
希望有幫到你~~