請問做饅頭的發酵粉哪裡有在賣？

做饅頭的發酵粉就是酵母粉如 :

日正的品牌 , 在一般賣場即可購得

【白饅頭】


圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck76-012.jpg


材料 "

中筋麵粉600克 ' 細砂糖50克 ' 酵母粉6克 ' 泡打粉5克

水280cc

作法 "

1.中筋麵粉及泡打粉放入鋼盆中 , 再放入酵母粉一起拌

勻 , 將水徐徐倒入拌勻 , 搓揉成光滑的麵糰 , 用濕布或

保鮮膜覆蓋 , 等待發酵成2倍大 (約30分鐘)

2.取出發好的麵糰放檯面上 , 揉至表面光滑後 , 分切成

兩大塊 , 再各自揉搓成直徑約2.5公分的長條

3.用刀切成約3公分的段後 , 排放入鋪了濕布的蒸籠裡

蓋上蓋子 , 再靜置約30分鐘待醒發

4.將已醒發的饅頭 , 放入水已大開的蒸籠中 , 以中大火

蒸約8分鐘即可!!

●材料相同 , 水可改用鮮奶即成鮮奶饅頭!!

【香蕉蛋糕】


圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-072.jpg


材料 "

蛋4個 ' 細砂糖80克 ' 低筋麵粉120克 ' 鹽1/4小匙

香蕉肉240克 (壓爛) ' 裝飾杏仁片適量

《烤焙》烤箱先預熱180度c ' 烤時放烤箱下層

《模型》7乘3.5吋長模型2個 , 底部各墊一張白紙

作法 "

1.蛋和糖置鋼盆中隔水加溫 , 並以直形打蛋器攪拌一下

直到蛋汁微溫即停

2.再用電動打蛋器打噦分鐘至濃稠 , 用手指挖些蛋汁

若在手上停留約2秒才落下就夠濃 , 可取出電動打蛋器

將麵粉及鹽篩入 , 換用直形打蛋器輕輕拌勻

3.加入香蕉肉拌勻 , 分別倒入兩個模型中抹平撒上杏仁

片 , 放進烤箱下層烤約35~40分鐘即可!

【玉米蛋糕】

材料 "

蛋4個 ' 細砂糖90克 ' 低筋麵粉120克 ' 玉米醬1杯

《模型 ' 作法 ' 烤焙》同香蕉蛋糕

【芒果蛋糕】

材料 "

蛋4個 ' 細砂糖80克 ' 低筋麵粉120克 ' 鹽1/4小匙

芒果肉240克

《模型 ' 烤焙》同香蕉蛋糕

作法 "

1.芒果肉先用果汁機打成泥

2.其餘作法與香蕉蛋糕相同

【芋頭蛋糕】

材料 "

芋頭塊200克 ' 奶油3大匙 ' 牛奶3大匙

蛋4個 ' 細砂糖120克

A.(低筋麵粉120克 ' 泡打粉1/2小匙 ' 鹽1/2小匙)

《模型 ' 烤焙》同香蕉蛋糕

作法 "

1.把芋頭蒸熟 ' 壓成泥 , 趁熱加入奶油和牛奶拌勻

2.蛋加糖隔水加溫後 , 用電動打蛋器高速打至濃稠發白

3.加入芋泥輕輕拌勻 , 再把材料A 篩入輕輕拌勻即可放

進烤箱烤焙!

●用等量的南瓜 ' 地瓜或馬鈴薯代替芋頭亦可做出 :

南瓜蛋糕 ' 地瓜蛋糕 ' 馬鈴薯蛋糕等 , 天然風味的蛋糕!

參考看看囉 ~ ～ 希望有幫到您 ~ ～

到下面的網址看看吧

▶▶http://qoozoo09260.pixnet.net/blog

益良食品行有在賣
酵母粉1包450g 100元左右
詳細資料你可以打電話問問看,也有幫人宅配哦!

(02)25566048/25583687/
夜(02)25550888傳真(02)25552523
台北市大同區西寧北路98號
(迪化街旁邊(平行)的那條;由城隍廟對面巷子出去)

www.ichanchem.com

去家樂福, 大潤發都有賣.
yeast powder (天然酵母粉) 應該一包40多, 有4小包x12g.
一定要發, 不然只能是普通麵糰, 煎蔥油餅是ok啦.

蛋糕要加baking powder (泡打粉), 蛋數個, 低筋麵粉+香草, 奶油, 糖, 少許鹽, 打均勻, 用蒸的即可 (若你沒烤箱).

超商就有賣發酵粉例如全聯頂好松青等等.鰻頭一定要發酵粉.不然就發不起來.蒸熟後不要馬上拿出來.會遇冷收縮.熄火放個3-5分鐘再取出
做蛋糕.很多種.上網查就有.食譜也有可買一本.到書店翻閱抄筆記也可.

2010-02-15 13:21:59 補充：
上網查打字如何做蛋糕搜尋就有查知識也有