海產店的蚵ㄚ麵線都怎麼煮阿?
是跟炒米粉一樣嗎?
也就是麵跟料分別煮 然後再混在一起?
ㄜ阿麵線都是乾ㄉ媽?
還是也有湯的?
ㄜ阿麵線要怎麼煮?妳會嗎?
2010-02-15 6:17 am
回答 (2)
2010-02-19 10:32 pm
以下誠心提供您煮法
材料:大骨、昆布、小蝦米、蚵Y、葱油酥及香辛料
先將大骨加昆布和蝦皮(用布包包起來)
加水大火後撈浮沫後轉小火熬約一個小時後過濾備用，
取手工紅麵線先川燙(去鹹味)
放入高湯中煮至入味，調味再勾芡，
即可成清麵線了！
再取蚵仔加太白粉燙熟，放入麵線中，
加黑醋、沙茶、香油、香菜、蚵即可吃了！
不過我比較喜歡加九層塔比較香、就不加香菜哦！
材料:大骨、昆布、小蝦米、蚵Y、葱油酥及香辛料
先將大骨加昆布和蝦皮(用布包包起來)
加水大火後撈浮沫後轉小火熬約一個小時後過濾備用，
取手工紅麵線先川燙(去鹹味)
放入高湯中煮至入味，調味再勾芡，
即可成清麵線了！
再取蚵仔加太白粉燙熟，放入麵線中，
加黑醋、沙茶、香油、香菜、蚵即可吃了！
不過我比較喜歡加九層塔比較香、就不加香菜哦！
2010-02-17 3:48 am
可以去買 "廟口蚵阿麵線" 那個一包是6人份, 約40-50元. 這個牌子較好吃. 別的牌子口感及調味都不太對.
或去菜市場買乾的紅麵線, 回家自己煮也可以. 加些木耳絲, 筍子, 可以加肉焿, 或魚餃.....丸子也可以. 最後芶芡即可. 調味就油蔥酥, 柴魚片, 加些辣油就很讚.
或去菜市場買乾的紅麵線, 回家自己煮也可以. 加些木耳絲, 筍子, 可以加肉焿, 或魚餃.....丸子也可以. 最後芶芡即可. 調味就油蔥酥, 柴魚片, 加些辣油就很讚.
收錄日期: 2021-04-27 12:21:53
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20100214000010KK05655