米飯煮太硬該怎讓他變軟

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阿苑/妳好我回應網友的問題都是親身經驗/決不引用書籍資料
妳只要將飯盛在大碗公裡頭/然後再用鍋子加淨水500cc蓋上鍋蓋.用中火來蒸10分鐘就可以將硬米飯給蒸成軟硬適中的米飯了
這種方式適合用來蒸煮太乾的食物或者隔餐的飯菜
有任何疑問請繼續提問或者至我的部落格留言.我將揭盡所能為你/妳解說.拜拜
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直接再加一點水下去煮就好了
記得煮完要悶10~15分鐘左右再開鍋唷

米 有分新米(當期收割上市)舊米(再往前推之上上期) 新米水份充足 舊米因為放置時間較長 所以水分少 妳的原因應該是買到舊米或者煮前沒有泡水 導致水量水量不足所以變硬 這裡妳可以注意一下 夏季因為天氣熱溫度高洗好米可以直接放進去煮 冬季因為天氣冷溫度低 洗好米記的泡個ㄧ小時以上 煮前再測一下水位應該會稍微流失 所以要補足水量再放進去煮 還有你可以試試煮前在水裡加幾滴沙拉油 煮起來的飯粒會變的很亮 看起來就覺得很香

你好

煮飯時加太少水，會導致米心不會熟

這樣的話，可以再家一些水下去再煮一次

切記：不要翻動米喔