請問\”碘\”是什麼東西?

碘是一種鹵族化學元素，它的化學符號是I，它的原子序數是53。
用途

缺乏碘會引致碘缺乏病，影響甲狀腺，所以在日常飲食中得不到足夠碘的人要吃碘鹽（碘化鈉、碘化鉀，或碘酸鉀） 碘酊（又稱碘酒，為碘的酒精溶液）是一種緊急用的消毒劑。 攝影用的膠捲含有碘化鉀。 電燈裡的燈絲含有碘化鎢。 碘化氮是一種炸藥。 碘遇澱粉變成藍色，能夠驗證澱粉是否存在。

對人體的影響
碘缺乏
懷孕期間嚴重的碘缺乏會損害胎兒發展，對腦部發育的傷害最為嚴重，可導致智商明顯低落，因為胎兒與新生兒時期神經組織髓鞘化作用最活躍，並且受甲狀腺素控制。缺碘嚴重者造成呆小症(cretinism)、流產、死胎。其他慢性碘缺乏較普遍的影響有神經性肌肉不足、認知低下。初期的臨床症狀是甲狀腺體積增大，因缺碘反而增加甲狀腺攝取這血液中的碘的效能，是對缺碘補償反應，最後會在脖子形成可見的腫塊，稱甲狀腺腫(Goiter)，可用觸診或超音波掃描法診斷，這也是世界衛生組織(WHO)之國際碘缺乏防治小組所推薦的碘營養評估指標之一。缺碘也會導致TSH升高，碘缺乏的情況下，甲狀腺素無法合成，又不斷利用負回饋機制刺激促甲狀腺激素(TSH)分泌。
碘過量
碘過量會有以下症狀：甲狀腺炎（thyroiditis）、甲狀腺腫(Goiter)、甲狀腺機能不足或亢進、乳頭狀甲狀腺癌、過敏反應…。碘攝取過量時，甲狀腺機能反而受損，初期反應是血中促甲狀腺激素(thyroid stimulating hormone,TSH)高於正常值；攝取量高達 750 μg/d 時，TSH濃度明顯上升。由於TSH濃度升高反映甲狀腺機能有不足的危險，因此在碘攝取充足條件下，以血漿TSH濃度升高作為碘過量危害之指標，缺碘導致的TSH上升則不列入考慮。
人體含量與分佈
成人體內約含碘25～36 mg，大部分的碘集中在甲狀腺(thyroid)內供合成甲狀腺素(thyroxine)之用，正常的情況下約有15~20 mg，但在缺碘的情況下則可能少於20 μg。人體內的甲狀腺素由三碘甲狀腺原氨酸(T3,triiodothyronine)與四碘甲狀腺原氨酸 (T4,tetraiodothyronine)組成，其中碘分別佔了59%與65%。除了甲狀腺外，其餘少部分碘則分佈於肌肉、皮膚、血液和中樞神經系統……等組織中。
食物來源
人體所需的碘大部分來自飲食，諸如：海苔、海帶、龍蝦、貝類、綠色蔬菜、蛋類、乳類、穀類等[6]，其中以海帶、海藻等食物含碘量最為豐富。預防碘之缺乏可採取食品加碘強化的措施，在食鹽中添加適量之碘化鉀(potassium iodide)、碘酸鉀(potassium iodate)等來補充碘的攝取。世界衛生組織建議每千克食鹽可添加20至40毫克碘質。食品法典委員會(Codex Alimentarius Commission)的食鹽標準中有關碘化食鹽(iodinated salt)，建議各國衛生當局應評估當地碘質缺乏的情況，以制訂食鹽中最高及最低的含碘量。WHO/FAO 食品添加物聯合專家委員會(JECFA)評估了碘的安全性，建議碘的暫定每日最高容許攝入量為每公斤體重17 μg。
建議攝取量
因碘無法長久儲存於身體中，故每天皆需攝取少量的碘。建議每天碘的攝取量如下：0~7歲約90μg；7~12歲約120μg；12歲以上約150μg，懷孕及哺乳婦女不僅需要滿足自己的機體需要，還要滿足胎兒發育所需，如缺碘易造成胎兒生長緩慢、智力異常，故所需攝取量較一般成人高約200μg。
碘的建議攝取量會受碘的吸收量而有所增減，一般而言無機態碘化合物的吸收率通常90%以上。
有些食物含有甲狀腺腫素(goitrogens)，會干擾甲狀腺素合成與利用，例如：樹薯中亞麻苦甘( linamarin )代謝生成的硫氰化合物；十字花科植物(Brassicaceae)，如:高麗菜。受污染河井的腐質物、含碘量高之放射顯影劑、食品添加物、藥物、皮膚或口腔除臭劑、水淨化劑等等也可能幹擾碘的利用。
碘攝取過量對身體有害，每天1500μg 對成人有害，故訂有碘的上限攝取量(tolerable upper intake levels，UL)。1~3歲孩童為200μg，4~6歲為300μg，7~9歲為400μg，10~12歲為600μg，13~15歲為800μg，16歲之後則均為1000μg。懷孕期和哺乳期因為對碘耐受力並不改變，故也以1000μg/d為上限攝取量。至於0~12個月嬰兒則不訂定上限攝取量，因為其碘來源應限於母乳、嬰兒配方與日用食物。