急!蛋糕新手!HELP!10點=p

想問下係咪1定要用電動打蛋器打d淡忌廉??
唔1定，打淡忌廉 唔洗高速打，呢個唔洗打企身，用手打都唔會好耐，
魚膠粉加凍水定熱水座溶??
魚膠粉+凍“開水”，再坐熱水
咩係牛油溶液??
溶左的牛油（溶牛油都系坐熱水
整完之後;個模點整出黎??加牛油紙定點??
你個咩模啊？
慕士圈
圖片參考：http://www.twinsco.com/images/636282.jpg
？
慕士圈>：得個圈冇底，所以一定要包底，如果唔識包可以用鍚紙包。
活動模/甩底蛋糕模：唔洗加牛油紙。
甩模方法：活動模/慕士圈,系模入內抹一層薄薄牛油，牛油遇熱會較快溶，
甩模時用熱毛巾包住，就易D甩模
用牛油紙會乾淨利落D
點整出黎??慕士圈：拎起個圈、活動模：系個底推出來
普通蛋糕模：XXXX睇來你要換個模



※

忌廉芝士 先放室溫解凍（切粒）最少1個鍾，

魚膠粉+凍“開水”(因為唔洗煮,用開水衛生D)

淡忌廉 唔一定220g，用一盒細盒200L都夠

到下面間烘焙店網址看下，油麻地 灣仔 荃灣 都有分店，工具材料都儕
http://www.twinsco.com/g_info.php

2010-02-10 23:59:29 補充：
樓上位兄台用“火機燒”啊，其實用風筒吹下好D

1.如果你夠手力可以用手打，但係一般整蛋糕新手都唔夠力，所以用電動打蛋器會好D。
2.魚膠粉加熱水再隔熱座溶(但係用魚膠片會好D，因魚膠粉好容易會有D粒粒溶唔晒)(方法是用冰水浸軟已剪細片的魚膠片，之後倒掉冰水，再用熱水隔熱座溶。份量可溶了魚膠片(約10g至12g)後再用茶匙量2茶匙便ok)
3.牛油溶液即隔熱水座溶，但你用來做餅底最好牛油未完全溶化尚有固體但係好林的狀態是最好，最容易撈勻餅乾碎。
4.用可甩底的模，模底用牛油紙剪一個圓型放模底(模邊不需要)，凝固後用火機燒模邊的外面便可容易脫模。

想問下係咪1定要用電動打蛋器打d淡忌廉?? 唔一定, 但會打到手好累
魚膠粉加凍水定熱水座溶??先加凍水mix 埋再加熱水座溶
咩係牛油溶液??溶左既牛油
整完之後;個模點整出黎?? 有熱毛巾包一包住個模, 等個cake有dd 溶就可以脫模

Wish you a v sweet valentine's day


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