急!檸檬可以做哪些甜點?15點!!

檸檬重乳酪蛋糕

餅乾底材料:for 『6吋可脫底圓烤模』
a Grahams Honey 口味餅乾(品名:Graham純蜂蜜燒烤脆餅) 6大片. 用玻璃杯壓碎.約4/5杯(3/4杯也可以. 約5大片.)
b 奶油 約3.5大匙(微波融化) 大約半條或略少一點點. 微波融化.

做法:
1. 烤箱預熱170~180度c. 模底抹白油或鋪一張烤盤紙(自己裁剪成底的大小)
2. 先在一個碗內將融化奶油與餅乾碎屑混合均勻. 倒入烤模內平均鋪平. 再用手壓實.
3. 放入烤箱烤約8分鐘. 取出放涼. 涼後將烤模內部周圍也抹上白油.


蛋糕主體材料:
a 卡夫奶油乳酪cream cheese (一小盒)250g 放室溫數小時至軟化(我放在電 子飯鍋上) 或微波爐軟化
b 細砂糖 1/4杯(240ml量杯)
c 玉米粉corn starch(或中筋/低筋麵粉) 2小匙

d (黃色)檸檬皮削 1顆份(可多一些. 更香) 我刮好後用刀子略切.(不要刮到白色 部分.會苦)
e (黃色)新鮮檸檬汁 1小匙
f 香草精 2~3滴

g 特大蛋 1顆(帶殼68g) 先用叉子攪散

做法:
1. 將abc用電動攪拌器攪拌. 充份混合均勻.
2. 加入def 充份攪拌均勻
3. 慢慢加入蛋汁. 每次都攪拌混合後再加入下一部份. 攪拌至完全均勻. 但是 不可以打發(加入蛋後打發容易裂口) . 攪拌好倒入上述烤模內.
4. 烤箱事先預熱 150~160度c. 烤約30分鐘. 完全涼後放冰箱冷藏隔夜. (我冷藏18小時之後食用比冷藏4~5小時後食用還好吃. 冷藏4小時後內部尚未完全定型)

ps.
1. 餅乾可用蘇打餅或消化餅代替. 吃起來不太相同. 可用3/4杯+3大匙融化奶油
2. 烘烤溫度及時間請自己再抓一下. 我烤裂了. 6吋烤模較小. 可能用140~150 度c左右即可.
3. 若用8吋模. 份量加倍. 烘焙時間需延長. 請自己抓一下
4. 若增加檸檬汁. 糖亦需增加. 才不會太酸
5. 可試試多加一大匙牛奶或柳橙汁或鮮奶油或優格(下次我會再試一次)
6. 可試試加澱粉(玉米粉)與不加澱粉的口感差異. (口感會有差別).
7. 可試試在烤箱內用小布丁烤模裝一杯滾水. 放在一旁以增加濕氣. (烤溫可能會降低. 需調整烘烤時間及溫度)
8. 這個蛋糕放冰箱五天後還是很好吃哦! 比剛做好時好吃.





檸檬餅乾





材料



三分之一杯軟化的奶油

四分之一杯白糖

一杯麵粉

二個蛋

二分之一杯白糖

二湯匙麵粉

二茶匙磨碎的檸檬皮 (黃色部份)

三湯匙現榨新鮮檸檬汁

四分之一茶匙泡打粉 (Baking Powder)





作法



預熱烤箱至華氏 350 度 (攝氏 175 度) 。準備一個 8 吋方形烤盤，可先在內部舖上一層鋁箔紙，烤好時較易於取出，烤盤不必抹油。



將奶油用電動攪拌器高速攪拌三十秒，接著加入四分之一杯白糖，用中高速再攪拌約二至三分鐘，攪拌至完全乳化均勻。再加入麵粉用手工攪拌，由於只有油脂沒有水份，攪拌出來的麵粉會呈類似粉末狀，攪拌至油粉均勻，再把油酥倒入準備好的烤盤中，輕輕用手壓緊並注意厚度要一致，入預熱好的烤箱烤十五至十八分鐘。



烤底部酥餅的同時，在混合碗中輕輕打散蛋汁，接著再加入二分之一杯白糖、二湯匙麵粉、檸檬皮、檸檬汁及泡打粉，中速攪拌二分鐘至完全均勻。再將檸檬蛋汁淋在烤好的酥餅上，再入烤箱烤二十分鐘，烤至邊緣略呈金黃色，且中央蛋汁完全凝固，從烤箱取出靜置十分鐘，取出餅乾 (連同鋁箔紙) 置於冷卻架上，待完全冷卻再用鋒利的平口刀子，將餅乾切成方形或長方形的塊狀。



註：烤好餅乾表面會有一些微小的孔洞，這是正常的現象，食用前可在餅上灑上少許糖粉裝飾，尚未食用的餅上不要灑糖粉，糖粉很快就會溶化了，吃不完的餅乾請冷藏，取出置成室溫後再食用。



第2配方

http://www.leisure-cat.com/frm_1340.htm

各位jm檸檬餅乾的檸醬材料及製法，Meiyan 已將它適量的修改...因為原本的份量很大和很酸的~~



食譜參考：＜基礎入門做甜點＞

製作：Maiyan

餅乾材料

麵粉 90克

細砂糖 20克 　

牛油 60克 　

鹽 少許 　

檸檬皮 少許 　

檸檬材料

蛋黃 2 個 　

檸檬汁 30克 　

檸檬皮 1 個 　

糖 70克 　

牛油 22克 　

鹽 少許 　

餅乾製作

1.

將牛油以打蛋器打成乳霜狀，再加鹽、糖和檸檬皮一起拌勻



2.

加入麵粉拌勻，倒於模具中掃平後，以170度焗25-30分鐘



檸檬皮製作

1.

將蛋黃和糖拌勻，倒入小鍋中加入檸檬汁、牛油、鹽一邊煮一邊攪拌 煮至稠身拌入檸檬皮拌勻即可 。



2.

將煮好的檸檬醬倒上餅乾面上，以150度焗5-8分鐘即可出爐



以上沒有附圖很抱歉

【檸檬情人蛋糕】
http://pamfood.pixnet.net/blog/post/46501275

【FACEBOOK】Pam&Food;慢食生活 https://www.facebook.com/pamfood
提供一道道幸福美味自製食譜 ｜邀請你們一起共襄盛舉唷

【TaoBook淘書不可】網路書店-提供書籍文具、BD藍光影片、數位配件、居家百貨、運動用品等超低價禮品的書店
http://taobooks.net
經營奇摩與露天拍賣、奇集集賣場多年，是誠信賣家
奇摩拍賣賣場：https://tw.bid.yahoo.com/tw/booth/Y8184317851
露天拍賣賣場：http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=conanafren

到下面的網址看看吧

▶▶http://*****