整蛋糕20分吖!!!

呢個食譜係比較容易整, 同埋我試過唔用酒都OK (咖啡份量加多D)
因為我唔鐘意D酒味, 同埋買支酒又貴又用得少少, 超浪費

如果你唔買酒, 都可能要百零蚊架,
Mascarpone芝士都要幾十蚊, 淡忌廉一盒250ML都要成廿蚊,
呢D野百佳超級廣場會有得賣



Tiramisu


可做8吋餅一個



材料 :



Mascarpone芝士250g
砂糖45g
魚膠片 10g

淡忌廉190ml
雲呢拿香油少量
水30 ml

蛋 2 隻(分開蛋黃和蛋白)
手指餅 300g


防潮可可粉* 隨意







咖啡糖水 :



即溶咖啡* 1 湯匙 (唔用酒用2湯匙)
咖啡甜酒# 半湯匙
冧酒半湯匙

水 110 g
砂糖28 g

咖啡糖水制法 ：
1. 以熱水開勻糖及即溶咖啡，待冷後，加入咖啡甜酒及冧酒待用

制法 :
1. 魚膠片放入水中浸軟身，隔去水份再加入熱水中使其溶解

2. 打起淡忌廉，放雪櫃備用

3. 蛋黃加入一半糖打至奶白色(可座於熱水中打)

4. 將芝士加入蛋黃內拌勻，再加入雲呢拿香油

5. 蛋白加糖打至企身(分數次加入糖)*，然後分數次加入芝士材料中
*<可以淡忌廉50ml代替蛋白>

6. 再加入打發好的淡忌廉，最後加入魚膠水攪勻

7.手指餅掃上咖啡糖水，然後排放餅盆底，將 1/3 芝士忌廉放上，重複兩次，輕輕拍打模邊使空氣釋出，將餅面輕輕掃平，放入雪櫃雪數小時

8. 凝固後在餅面灑上可可粉

你上去ichi cake個website睇下呀
有好多食譜咖
同埋佢間鋪賣既價錢都幾抵

cwb同mk都有鋪

上個website睇下
www.ichi-cake.com

MUJI 有得買tiramisu粉, 一包約$50, 整好左個size 唔大唔細, 2個人岩岩好
d粉溝好晒, 好方便, 只要加奶, 再放入fridge就得
再加上日本野, 信心保証:) 我整過, 個味道幾好味架
仲有, 佢會有包可可粉, 可以做 tiramisu 既裝飾, tips, 可以用呢d粉整你地2個個名o係個cake 面:)
如果想好味d, 可以加orea 餅碎做餅底



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