尋求發榚食譜

我
聽過發榚,
but唔識教你呀,
希望有其他人幫到你啦!

發榚is yummy

發糕 Chinese Steamed Cake

材料:
粘米粉 600克 　
水 780克 　
砂糖 420克 　
發粉 20克 　
梳打粉 4克 　
低筋麵粉 90克 　
製作
1.粘米粉、低筋麵粉、發粉和梳打粉過篩備用 。

2.糖和水用小火煮至糖融化，放涼 。

3.把2慢慢加入1攪拌均勻，倒入模中大火蒸約45mins 。 (用牙簽插入糕心不沾即成) 。

心得
1.(梳打粉 4克)是原食譜沒有的，我想發糕又大又高才添加的，不想用可省。

2.一定要水大滾才可下鍋蒸，否則不會發高 。

3.中途要加水可在鍋邊小心傾入，不要打開鍋蓋否則發糕會沉 。

4.如果沒有太大的健康顧慮，那便不要減太多的糖份，否則粉味太重不好吃 。

5.所有材料一定要攪拌得極均勻和表面有氣泡啊! 要測試粉漿是否巳拌勻，可把手放入粉糊中，感覺一下有沒有未攪拌的粉團，拉高粉漿時稍稠，但又易從手滑下的就可以了 。

6.不要用太闊的容器蒸糕啊，糕糕才會裂得漂亮。

Sorry, 我大鄉里,
未聽過發榚,
唔識教你呀,
希望有其他人幫到你啦!