徵求 不用雞旦and 十分簡易的芝士凍餅食譜

2010-01-30 6:52 am
如題~~
一定要十分簡易的~~~

回答 (2)

2010-01-30 7:17 am
✔ 最佳答案
最簡單o既方法係:
250g cream cheese
120ml 牛奶
50g 砂糖
魚膠粉 2茶匙
凍水 4茶匙



將cream cheese 切粒,再用打蛋器打發,砂糖逐少加入,打到cream cheese爛為止加入牛奶,攪到見唔到一舊舊cheese,變成液體魚膠粉用凍水開溶(用金屬容器盛著比較好),然後將容器加熱(浸熱水加熱),如果覺得唔夠簡單,可以用熱水代替凍水o黎開溶魚膠粉,但小心會開唔勻將魚膠溶液加入芝士中,然後攪勻放入雪櫃雪起碼兩小時,完成

2010-01-29 23:23:54 補充:
事前準備一個6 吋圓兜
麥維他消化餅6 塊
無鹽牛油 40g

消化餅放入膠袋,用玻璃樽壓碎
將無鹽牛油加熱變液體牛油,加入消化餅
將消化餅鋪在兜底,放入雪櫃雪30分鐘
之後先做上面o既芝士o個part
參考: 自己造蛋糕10年的經驗, 自己
2010-01-31 12:27 am
可做 6" 錫紙盤 2 個

餅底:麥維他消化餅 7 塊 (壓碎成粉狀) 或 買回來的餅碎 100g,牛油 (液) 50g

做法:

將消化餅碎和牛油液混合撈勻後,分兩份倒進兩個鍚紙盤內 ,用平匙底將餅碎壓平,然後放進雪櫃冷藏待用

餅餡:

忌廉芝士 250g,白砂糖 40g,淡忌廉 150~250g (可隨意),魚膠粉 2 茶匙 (平匙),溫水 3~4 湯匙

做法:

1. 先將魚膠粉和溫水混合一起成糊狀,然後放至一旁,讓魚膠吸收水份,待用

2. 將白砂糖分兩次加入忌廉芝士內攪勻至沒有白砂糖為止;待用

3. 用熱水將魚膠糊座溶至水狀,待用

4. 將淡忌廉發打至 7 成左右,由水狀發打至像雪糕溶化狀,將打蛋器拈起淡忌廉,拈在打蛋器的淡忌廉沒有即時掉下,而你持打蛋器的手輕輕一震,淡忌廉才掉下這樣就差不多是 7 成了,就要停手不可再打了;

5. 將已打好的淡忌廉倒進芝士內攪勻即止,然後從雪櫃內取出餅底,再將魚膠水倒入芝士內攪勻即止,然後分別倒進兩個餅底上,再放回雪櫃冷藏,約半至一小時;

6. 如果你想加果醬或水果舖面都可以,另喜歡的可以加上 jelly 再放回雪櫃冷藏多一至兩小時,就可以食了



收錄日期: 2021-04-25 20:12:07
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20100129000051KK01631

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