紅豆 / 紅豆沙餡 產地

天津出產的紅豆最佳,好易煲林做豆沙.

紅豆Vigna angularis【豆科豇豆屬】


　　 產期：10-4月。
　　紅豆也稱為「小豆」，因種子大多呈紅色，一搬習稱為「紅豆」，但也有種子是黑色、白色、綠色或有斑點的品種，只是都很少見。紅豆主要的產地是東南亞，尤以中國為主，產量居世界之冠。歐美及其他國家甚少栽培、食用。
　　台灣的紅豆以屏東、高雄兩縣栽種最多。適合於9-10月播種，此時日夜溫差大，日照時數漸短，有利於豆莢肥大，產量穩定，品質也較佳。
　　紅豆的種子富含澱粉及糖分，主要作甜食，亦可製成紅豆沙、紅豆粉、紅豆餡、羊羹等。