不锈鋼的304,18/10,18/8,201,202分別

304, 201, 202 這些不銹鋼編號都是SAE steel grade - (美國常用; 由Society of Automotive Engineers製定)

300 系列—鉻-鎳 奧氏體不鏽鋼
型號 304—通用型號；即18/8不鏽鋼。GB牌號為0Cr18Ni9
而18-8 和18-10 都是不銹鋼304號系列的兩種不銹鋼，當中18-8不銹鋼：鐵+18％鉻+8％鎳，可以抗化學性的氧化，這種不銹鋼在jis代號中為304號，因此又稱為304不銹鋼； 18-10不銹鋼：但空氣中的化學成分愈來愈多，有些污染較嚴重的地方連304都會有生銹的情況；所以有的高級用品會用10％的鎳來製作，以使其更耐用更抗蝕，這種不銹鋼稱為18-10不銹鋼。在有的餐具說明上有類似“採用18-10最先進醫用不銹鋼材質”的說法。
304號不銹鋼成份如下:
(304) 18–20%Cr 8–10.50%Ni 0.08%C 2 0.75%Mn 0.045%Si 0.03%P 0.1%N


200 系列—鉻-鎳-錳 奧氏體不鏽鋼
201不銹鋼材、具有耐酸、耐碱、密度高、拋光無氣泡、無針孔等特性。用途：生產各種表蓋、裝飾管、工業管及火車輛

另外201及202號不銹鋼成份如下:
(201) 16–18%Cr 3.5–5.5%Ni 0.15%C 5.5–7.5%Mn 0.75%Si 0.06%P 0.03%S 0.25%N

(202) 17–19%Cr 4–6%Ni 0.15%C 7.5–10.0%Mn 0.75%Si 0.06%P 0.03%S 0.25%N


(來源：http://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%8D%E9%8F%BD%E9%8B%BC
及http://en.wikipedia.org/wiki/Stainless_steel)