如何煲飯和煲粥？詳細和step by step please

米粒從米袋舀出開始, 就要用米江/盒載好, 每次要食幾多米就"畢"幾多


煲飯：

一米杯米可煲兩飯碗飯
一米杯米先用水洗一洗, 倒去米水, 如驚倒潟米可用筲箕幫手
跟住下米同埋米水, 一杯米兩杯水, 兩杯米四杯水....
至緊要抺乾電飯煲內膽外的水, 跟住按制, 等飯煲制彈起便可

煲粥:


一米杯米 + 十飯碗水

米先用水洗一洗, 倒去米水, 加水浸半小時 (水蓋過米便可)
再倒去米水, 用少少鹽同油醃15分鐘

用咩煲都無所謂, 但份量不可過多, 約7成滿
滾水落米, 先開蓋大火煲10分鐘, 再轉慢火冚蓋煲40分鐘,
D粥會又綿又唔會滾瀉

其實爸爸教我煮一個人的飯份量，就要取 1又1/2 的米量杯（米量杯就是買電飯煲裡面附送）。你只要記住取滿滿的 1 杯米，然後用手指撥走面頭多餘的米成為 1 平杯，跟着再取 1/2 杯米就行了。如果你要煮你和父母 3 個人的飯份量，就要取4又1/2的米量杯（即是 1又1/2 的米量杯x 3個人〈1.5 x 3 = 4.5〉。）


你洗米時要放凍水蓋過白米，順時鐘方向旋轉兩周，之後倒去洗米水，再放凍水依照方法洗第二次米。之後放入蓋過白米多小小的凍水，按着電飯煲掣來煮飯便是了。

參考資料：爸爸和我們做的食譜
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7009101900858

2010-01-26 19:40:09 補充：
我幫你找到這個網站有教健康有益【番茄粟米豬膶粥】，你有興趣的話可按下去看看：
番茄粟米豬膶粥
材料: 番茄2-3個，急凍粟米粒 1碗， 豬膶 $10，米1碗，水 15碗
烹調步驟:
(1) 豬膶切片, 下鹽, 酒醃10分鐘備用
(2) 急凍粟米粒解凍洗淨備用
(3) 番茄切粒備用

2010-01-26 19:40:48 補充：
(4) 米洗淨, 用油撈一撈, 加水浸約半小時
(5) 將米連同浸米的油, 水, 一同倒入高身煲內, 再加水, 用大火煲, 不用蓋蓋
(6) 加入番茄和粟米煲滾
(7) 用大火煲約11/2小時便可. 米開始開花便每隔十分鐘將粥攪拌.
(8) 如粥太杰, 可加一點熱水, 下鹽調味
(9) 下豬膶滾至熟即成

2010-01-26 19:41:16 補充：
小貼士:
(1) 電飯煲的一嘜米. 可煲十碗粥.
(2) 煲粥秘訣:
-- 煲要大, 煲四人的粥, 要用一個夠煲十人分量的煲
-- 米要先浸水加油, 最少要浸半小時

2010-01-26 19:42:22 補充：
-- 煲粥要全程用大火
-- 煲粥時不要蓋上煲蓋
-- 在米開始爛、開花的時候, 亦即是粥開始杰的時候, 要隔十分鐘將粥攪勻.
希望這些可食得健康d 和 幫到你啊！
參考資料：http://hk.myblog.yahoo.com/ymchanshirley/article?mid=1510