傳統蒸蛋糕
材料:
低粉 200g
baking powder 4 tsb
蛋 2隻
砂糖 80g
牛奶 180ml
菜油 4 tbs
做法:
1. 蛋打發好，砂糖分次加入，打勻 簡簡單單打混, 有少少泡就得
2. 加入牛奶及菜油，拌勻
3. 篩入麵粉和baking powder，拌勻至無粉粒
4. 把牛油紙／模紙放入模具內，再倒入麵糊
5. 用大火蒸大約 11-12 mins .
我用中筋麵粉 唔用低筋麵粉得唔得 ?!
要100% sure
低筋轉中筋麵粉
2010-01-26 1:41 am
回答 (2)
2010-01-26 2:57 am
✔ 最佳答案
100%冇问题，自细啊媽做蒸蛋糕都系用一般麵粉(中筋)你可以用自發粉，連泡打粉都洗落
2010-01-27 22:29:38 補充：
可以加少少粟粉，用来降低麵粉筋度，增加蛋糕鬆軟口感。
2010-01-27 5:31 am
中筋麵粉麵粉佢令佢有多少少叫筋性既野
如果你用中筋麵粉整既話，個效果會比低筋麵粉整既冇錦鬆
不過只會影響佢少少既質感，問題不大，都唔會影響個味
如果你要低筋麵粉其實都可以係專門店買，一包都係２５０Ｇ度，都唔係好貴
2010-01-26 21:33:00 補充：
如果你係用中筋麵粉都可以用發粉令佢鬆番Ｄ，不過真係好少就夠晒，唔好落多
如果你用中筋麵粉整既話，個效果會比低筋麵粉整既冇錦鬆
不過只會影響佢少少既質感，問題不大，都唔會影響個味
如果你要低筋麵粉其實都可以係專門店買，一包都係２５０Ｇ度，都唔係好貴
2010-01-26 21:33:00 補充：
如果你係用中筋麵粉都可以用發粉令佢鬆番Ｄ，不過真係好少就夠晒，唔好落多
收錄日期: 2021-04-19 21:11:44
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