更新1:
我問的是鴨肉麵不是鴨肉羹，能不能針對我的問題回答？
鴨肉麵要怎麼做？
回答 (1)
2010-02-03 6:25 am
✔ 最佳答案
薑絲酸菜鴨肉麵酸菜洗淨瀝乾 水滾過，放入少許的薑
另外鴨肉川燙後
放入酸菜(可同時 放入油麵、米粉，泡過水的冬粉等) 少許調味料鹽等
再滾時放入鴨肉 最後起鍋前放入薑絲 加點香油就是鴨肉麵
另一種作法是使用高湯及鴨肉已川燙過
快炒後之湯汁+水熬煮湯頭!!
麵條一般使用油麵或意麵!!
湯頭用以油蔥酥提味
參考: 網站
收錄日期: 2021-04-24 10:10:15
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20100124000015KK09061