澄麵，粘米粉，粟粉，糯米粉其實有乜嘢分別？？？？

澄麵

需加入熱水才可成糊狀, 蒸熟後若隱若現，看起來晶瑩剔透。
常見用來做蝦餃, 粉果, 水晶包


糯米粉

蒸熟後較軟及黏手
常見用來做年糕, 糯米滋, 湯圓


粘米粉

蒸熟後較滑順爽口
常見用來做豬腸粉, 蘿蔔糕, 芋頭糕


粟粉

呢個最常用, 用於打芡或令肉類較滑口,
有時在做蛋糕時也會少量放入，用以降低麵粉筋度，增加蛋糕鬆軟口感。