徵求0.0....蜜瓜脆奶食譜=)

方法1

材料:

粟粉 - 40克、蜜瓜荳奶 - 400毫升

做法:

1) 粟粉與100毫升蜜瓜荳奶拌勻。

2) 將剩餘荳奶煮熱，拌入粟粉混合物煮熟，放入已塗油的盤內，待凍。

3) 將脆漿材料拌勻，待半小時。

4) 將蜜瓜荳奶糕切粒，黏上脆漿，放油內炸至金黃色，取出，隔油上碟。



方法2

餡料：

蜜瓜 6兩、粟粉 1兩、水 5兩、粉 5錢



脆漿：

面粉 8兩、生油 2兩、水 8兩、泡打粉 4錢



做法：

1. 將脆漿的材料撈成糊狀

2. 將蜜瓜及水放入攪拌器打爛然後加熱放入糖, 等糖溶解再加入粟粉埋獻, 然後倒入方盆內蒸4分鐘, 冷卻後切長條狀備用.

3. 將2.的材料放入1.的脆漿糊內, 撈起放入中火油炸4分鐘至金黃色即可.



方法3


材料：牛奶500ml、粟粉（玉米淀粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克



1、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火

2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）

3、冻奶糕切成小长方块

4、自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆

5、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟



方法4


材料：粟粉40g 、鲜奶375ml、蛋白2只、油1汤匙、盐少许、砂糖1/2茶匙、水1/2杯



做法：

1、将粟粉和鲜奶拌匀加油及盐和糖调味，慢火煮成糊状，煮的时候要不停地搅拌；

2、鲜奶糊快开的时候就熄火，分3次将蛋白倒入鲜奶糊里，并且加的时候要迅速搅入

拌匀；

3、将糊倒入已涂油的方形糕盘内，待冷，放入冰箱冻1-2小时，让糊结成糕状；

4、将炸浆料拌匀，待用；

5、倒出鲜奶糕，切件，沾上炸浆，放入八成熟油内炸至香脆及金黄，隔干油分，沾上砂糖即可食用。



方5、



脆炸牛奶

原料：鲜牛乳500克，淀粉100克，味精5克，精盐10克，白糖50克，面粉750克，发酵粉20克，花生油1000克。



制作：



①把牛奶、白糖、淀粉混合搅匀，倒入锅内，煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其呈糊状后铲起放在盘内摊平，冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬，取出切块或排骨状。

②脆浆的制备，按500克面粉加生油150克、水350克、精盐10克、发酵粉20克、味精5克的比例同放在盆内拌匀，调成糊状即可使用。

③炸制。把食油倒入锅内，烧热至六成，再将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟。