識整咖喱的人幫幫忙

雞脾 4隻 薯仔 兩個
洋蔥 1/2 個 或 乾蔥頭 3粒




醃料:
糖 1茶匙 鹽 1茶匙
咖喱粉 1茶匙 椰漿3湯匙
調味:
椰漿 1小罐 鹽 1茶匙
咖喱粉 1茶匙 咖喱醬 半瓶

鮮奶/淡奶 2湯匙




1. 雞脾洗淨斬細塊，加醃料拌勻醃半小時。薯仔切細件。
2. 先將薯仔爆至金黃色。再燒熱鑊，以油爆香乾蔥或洋蔥，倒入雞塊，約2分鐘，加入薯仔，再加入咖喱醬兜勻，將餘下的調味料加入，倒入水半杯。
3. 以慢火約20分鐘，將部份雞、薯仔和汁盛起。餘下的可繼續煮至薯仔淋便可。