要甜品食譜(唔要用雪櫃)

朱 古 力 心 太 軟


黑 朱 古 力 65 克 、 牛 油 60 克 、 蛋 2 隻 、 糖 60 克 、 低 筋
圖片參考：http://appledaily.atnext.com/new_hkfont/16px/black/FCF9.gif
粉 30 克
裝 飾 用 ： 可 可 粉 少 許 、 Raspberry 數 粒

1 ﹒ 在 玻 璃 盤 加 入 朱 古 力 及 牛 油 ， 隔 水 加 熱 至 溶 ， 從 熱 水 取 出 待 涼 。





2 ﹒ 在 另 一 盤 中 放 入 蛋 及 糖 ， 以 打 蛋 器 拌 勻 至 企 身 。 待 （ 1 ） 稍 涼 分 次 加 入 其 中 ， 以 打 蛋 器 充 份 拌 勻 。








3 ﹒ 低 筋
圖片參考：http://appledaily.atnext.com/new_hkfont/16px/black/FCF9.gif
粉 篩 入 （ 2 ） 中 ， 用 打 蛋 器 攪 拌 至 看 不 見 粉 末 。





4 ﹒ 把 （ 3 ） 倒 入 模 中 約 7 分 滿 ， 放 入 預 熱 焗 爐 ， 以 180 度 焗 約 10 分 鐘 。 從 模 倒 出 後 撒 上 可 可 粉 ， 及 伴 以 Raspberry 作 裝 飾 ， 從 中 央 切 開 ， 會 看 到 朱 古 力 從 中 溜 出 。


****************************************************************************

梳乎喱

材料：

蛋白 2隻
蛋黃 1隻
麵粉 1湯匙
糖 2湯匙
牛奶 50毫升
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許

做法：






先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。

加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。

把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。

把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
**********************************************************************************

栗子一口酥


材料
酥皮 1片、雞蛋 1隻、栗子茸 300克、即食栗子 9粒、麪粉少許


做法
1.焗爐預熱至 200℃。將雞蛋拂勻。

2.在枱上灑上少許麪粉，放上酥皮分成九份，均勻地塗上蛋漿。

3.栗子茸平均唧在酥皮上，再放上即食栗子。

4.將酥皮四角對摺包起，塗少許蛋漿封口，然後放入焗爐，以 200℃焗 35分鐘即成。