急!蛋糕食譜(1個鐘內要完成)

芝士蛋糕 Cheese Cake
餅底(（18cm 圓形)
材料
忌廉芝士 300克(room temp放軟） 　
糖 90克 　
蛋 170克 　
麵粉 16克 　
栗粉 12克 　
淡忌廉（35% fat) 400克(不需打起） 　
製作
1.
先將麵粉栗粉篩過備用 。

2.
忌廉芝士放軟後加糖拌勻 ， 再加入蛋(分4次)打至滑身，加篩過麵粉栗粉，最後加忌廉拌勻。

3.
將餡料倒入餅底上，坐於巳注水之盤焗上。

4.
預熱焗爐至170度C.焗50-60分鐘。餅面焗至微黃 。蛋糕放涼後，再雪凍享用。

特濃古力蛋糕 Gateau Chocolate
材料 (6"蛋糕一個)
黑朱古力 65克
牛油 50克
鮮忌廉 65毫升
可可粉 40克
低筋麵粉 20克
蛋黃 三個
蛋白 兩個
糖 20克 + 60克
製作
1.
黑朱古力切碎置碗中，忌廉+牛油煮滾 。

2.
鮮忌廉倒入古古力中， 快手攪勻，加入已篩之可可粉 。

3.
蛋黃加20g糖打至淡黃， 加入古古力漿， 篩入麵粉 。

4.
蛋白打起， 分次加糖打成蛋白霜 。

5.
取少許蛋白霜與麵糊拌勻, 再將全部麵糊倒入蛋白內，上下輕手拌勻 。

6.
放入已預熱170度的焗爐，焗50分鐘 。

7.
熄火後再等多10分鐘才出爐 。

海綿蛋糕 份量: 8寸蛋糕

圖片參考：http://imgcld.yimg.com/8/n/HA05305704/o/701001200141113873383900.jpg

　
材料:



全蛋
4隻

砂糖
90克

低筋麵粉
90克

菜油
1湯匙
　
做法:


先將全蛋高速攪拌直至糊狀 (約10分鐘)

再一面以高速攪拌一面慢慢加入砂糖, 繼續高速攪拌直至企身

然後加入已篩過的低筋麵粉, 以膠刮順著一個方向輕輕拌勻

再加入菜油拌勻

將麵糊倒入已掃上牛油的蛋糕盤

放入已預熱180度的焗爐, 焗約30-35分鐘便成 　
提示:


先將雞蛋回復室溫才攪拌會較容易打至企身, 蛋糕才會更加鬆軟!

朱古力班尼斯


材料
牛油/砂糖/合桃碎各 100克、黑朱古力 400克、蛋 4隻、蛋糕粉 150克


做法
1.蛋與砂糖打拂至呈稠糊狀，加蛋糕粉拌勻。

2.黑朱古力與牛油放入微波爐中，用大火加熱 1分鐘至溶化，然後加入（ 1）中，再加合桃碎拌勻。

3.將（ 2）倒入模內，放入焗爐用 180℃焗 30分鐘，取出攤凉後切件即成。

朱咕力蛋糕:
迷你心形朱古力蛋糕;
材料（二至四人份量）

雞蛋 250 克(約五隻小蛋)
糖 110 克
麵粉 80 克
冇糖朱古力粉 2 湯匙
鹽 1/8 茶
牛油(煮溶) 40 克
白蘭地酒 1荼匙

裝飾用具

忌廉 250 亳升
士多啤梨 3 粒
普通朱古力 80克
用具

直徑心形蛋糕模 兩個
細細個心形朱古力模 一個
唧嘴及唧袋 各一個
長刮刀 一把(上忌廉用)
製作過程

1.預熱焗爐１6０°Ｃ。鋪牛油紙入蛋糕模。

2. 蛋分蛋蛋白，蛋白用電子攪拌器撥，一邊撥一邊分次加糖 ，撥至企身，蛋略撥勻後倒入蛋白中輕輕攪拌。


3. 麵粉、朱古力粉、鹽預先篩次，然後再分次篩入蛋混合物內模攪，加入牛油，快快輕輕攪拌 。倒入蛋糕模，入焗爐30分鐘，取出倒轉置墊鋼架上，撕甩牛油紙，趁熱塗上白蘭地酒，待全涼後，切平蛋糕面，預備裝飾。


裝飾

1. 把粒士多啤梨切細粒，備用，剩下的一粒一開二。
2. 把 50 克朱古力用刨朱古力碎備用， 剩下的入微波爐丁溶(約分半鐘)，倒入已塗牛把的(細)心形模，入雪櫃侍凝固。 　

　
3. 忌廉加一茶匙糖撥至企身，取出1/4 份量與士多啤梨切細粒混合， 塗於蛋糕中間，上忌廉於蛋糕則，灑上朱古力碎(或把蛋糕在朱古力碎上動，上碟，最後塗忌廉於蛋糕面，用開邊士多啤梨及朱古力心裝飾，唧上忌廉，大功告成。

後記
1. 阿貓只得200 亳升忌廉，差點兒不夠唧忌廉。
2. 上忌廉時可準備熱水，把長刮刀浸一浸後抹乾用，忌廉會塗得平滑些。
3. 如沒有心形朱古力模，可用一個8吋圓形模， 多用50%材料，焗一底後一開二。