買了大澳蝦醬，請問１）保存方法和２）可煮咩餸菜？

未開蓋可放陰涼地方, 之後就放雪櫃

可做蝦醬蒸豬肉/排骨, 蝦醬炒通菜, 蝦醬雞粒炒飯, 蝦醬三色椒雞柳, 蝦醬雞翼

蝦醬雞翼

蝦醬 (4茶匙 )
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:
1 .洗淨雞翼
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色

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蝦醬炒通菜



通菜一斤

油1湯匙


調味份量

蝦醬1/2小匙

酒1/2小匙



做法



1. 通菜洗淨，用手摘成段狀。

2. 將油1大匙入鍋、放進蝦醬及蕹菜，贊酒，拌炒至熟即可。

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蝦醬蒸豬肉

材料：

豬肉 /排骨300 克 蝦醬 1 湯匙；蒜茸，薑茸各 2 茶匙；紅椒絲，蔥粒各 1 茶匙。


醃料：

豉油 1 茶匙；紹酒 1 湯匙；沙糖及鷹粟粉各 1 茶匙。



做法：

1. 燒熱鑊落 1 湯匙油爆炒香薑茸，蒜茸蝦醬，待用。

2. 把豬肉洗淨，切片，加入醃料及炒好之蝦醬拌勻，醃約半小時。

3. 碟上鋪上豬頸肉，隔水大火蒸 15 分鐘至熟，加入蔥粒，紅椒絲即可供食。

當然重可炒鮮魷啦!做法同炒通菜一樣