食油最多可返用多少次?

我幫你找到這個網站有教炸薯條的，當中有講到炸野後D油點樣處理和可否煮野都用呢D油煮，你有興趣的話可 click 來看看：
French Fries 炸薯條

材料：2 人份量
薯仔---4個 (用專用切薯仔波浪刀切成條狀)
鹽---適量
胡椒粗粒---適量
茄汁---適量
Parsley Flakes---適量 (巴西里香芹, Citysuper有得賣, 膠樽裝, 袋裝都有)

2010-01-21 19:20:14 補充：
做法：
1. 將薯仔洗淨抹乾, 刨皮, 用專用切薯仔波浪刀切成條狀, 備用
2. 落半煲份量既油, 用大火燒紅個小型煲, 先用一條薯條試溫度, 如見薯條放入油中即起大量氣波, 就表示油滾, 可以落全部薯條落去炸(改用中火炸)
3. 將薯條炸至浮起及金黃色就可以熄火及撈起, 用廚房紙巾／索油紙鋪碟底, 將多餘油份索走
4. 將薯條襯熱，灑上適量鹽, 胡椒粗粒, Parsley Flakes, 最後唧入茄汁, 完成～

2010-01-21 19:20:54 補充：
點解唔要埋 d 薯仔皮呀??? 我覺得薯仔皮都好好味, 整起上o黎仲可以少 d功夫添, 哈...
我想食番以前食果隻薯條果個樣同味囉～不過當然你整既時候，可以連皮啦～
會唔會唔熟??
點解會唔熟？ 你跟我整，就會掂架啦！最緊要跟住我：落半煲份量既油, 用大火燒紅個小型煲, 先用一條薯條試溫度, 如見薯條放入油中即起大量氣波, 就表示油滾, 可以落全部薯條落去炸(改用中火炸)，然後將薯條炸至浮起及金黃色就可以熄火及撈起, 用廚房紙巾／索油紙鋪碟底, 將多餘油份索走，就係啦！

2010-01-21 19:21:52 補充：
我都非常喜歡食炸薯條架, 尤其係厚身既薯條就最LIKE架!!
但最怕係屋企炸野架, 因為用完D油都唔知點用好!!!
D油我會等佢變涼之後放入大兜內，等下次炸野，或每次煮野都用呢D油煮囉～不過炸野就唔會用多過三次，我一定會倒，因為唔健康~

2010-01-21 19:23:32 補充：
即炸即食, 一定好味!!! 就咁加d 鹽同胡椒, 己經好味!
係啊～講得冇錯呀～
犀利呀.....薯條每一個步驟都係自己親手整”
我搵日都要試下先 >V<
波浪刀 係邊D 鋪頭有得賣??
你可以去Citysuper/吉之島/千色店買～

2010-01-21 19:24:21 補充：
依家D油咁貴，炸薯條變成高級食材呀!
冇咁嚴重呱？哈哈哈～
D油可以起碼返用三次黎炸野食，或炸完之後，煮野時都用翻呢D油囉～冇O徙喎～

2010-01-21 19:25:35 補充：
用薯仔整 炸出黎 會唔會好硬身呢?
唔會，炸得夠喉就會好軟好熱辣辣～好好味架喇～ 跟足我方法去做就冇問題～

2010-01-21 19:27:10 補充：
希望這些資料可給你以作參考及幫到你呀！
參考資料：http://hk.myblog.yahoo.com/miss-jubie/article?mid=14789

根據我之前的瞭解，食油經過多次的加熱之後已經會有一定份量的不良物質，所以最好不要再使用，而且炸完其他食物之後的油入面會有致癌物質，不適宜再使用。