請問淡菜和蠔豉有什麼分別？

Q,請問淡菜和蠔豉有什麼分別？
答：以下是淡菜和蠔豉詳細介紹：↓

蠔豉 ，原本是由一種叫做“牡蠣”的軟體動物做成的，這軟體動物在淺海中生長，生有堅硬的殼，其名字一般都叫“生蠔 ”。先將生蠔硬殼剝去不要，余者利用陽光曝曬，而後蠔豉 成矣。
生蠔每年秋冬最肥 ，蠔民便在每年農曆九月到翌年三月，趁生蠔最鮮美、爽脆時，進行大規模的開採。采到後，除供作各種新鮮食制外，餘下的大多用作曬蠔豉，順應天時，所出者甘飴鮮美。蠔豉以廣東沙井所產最好，香港的後海灣流浮山盛產，國內珠三角一帶，以及南韓和日本也有出產。
蠔豉有“生曬”和“熟曬” 之分。熟曬，是把生蠔先用開水泡一泡，而後放在陽光下曬。生曬，則省略開水泡一步。泡過生蠔的水叫做“蠔水”，用以製作蠔油。
生蠔在泡開水時歷時很短，對蠔豉的質素和味道並無多大影響；有時因泡過，曬成後的蠔豉反而柔軟嫩滑，更受食客和用家所喜。至於一些用竹篾串起來曬的，叫做“生曬蠔豉”，由於未經開水泡，滋味得以完全保存，味道甘飴，而售價亦貴。
選擇蠔豉，則以色澤鮮明、金黃潤澤而有香味 、膏油豐滿、蠔身堅挺者為佳品 ，否則是劣品。在質素上，蠔豉以廣東沙井生曬者馳名 ，南韓、日本所產較次。南韓的體形較細，但味道以日本所出者為佳 。
蠔豉食療作用： 牡蠣肉味鹹、澀，性微寒；歸肝、心、腎經；具有滋陰，養血，補五臟，活血．充肌之功效。
它的肉營養豐富，含蛋白質45～57％，脂肪 7～11%，肝糖 19～38%，此外還有多量的維生素等，素有“海牛奶 ”之稱。牡蠣屬貝類，是貝類養殖的主要對象之一。
另有淡菜者 ，亦屬軟體動物，又名“貽貝”、“青口”，原屬蚌科，殼呈三角形，肉為紅紫色，因曬乾時不加鹽 ，故得名淡菜。“淡菜”是南方人的叫法，北方人稱之為“海紅”。新鮮的貽貝富含水分、蛋白質、脂肪等，有食療價值。
淡菜和生蠔形狀相差不遠 ，但都為有生命物，而有人堅持認為淡菜可作齋，亦有人認為生蠔可為素，各有其道理說法。我曾專誠向虔誠于佛教的人士請教，答案是淡菜為葷，決不可用作齋菜的材料使用云云，因此，淡菜就不算齋而是素 。
淡菜食療作用：味鹹、性溫，入脾、腎經；補肝腎，益精血，助腎陽，消癭瘤、調經血、降血壓之功效；用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等症。
又因淡菜的“淡 ”字，做生意的人便不滿，故又改稱之為“旺菜”。

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淡菜是從一種叫「貽貝」上取下來的肉，取下後煮熟製成乾品，因為整個製作過程都不加鹽，所以稱為淡菜。

蠔豉，又叫蠔士，也是一種海味，由牡蠣（蠔）生曬而成。

兩者是由不同的生物做成，味道亦有所不同。