卥水雞翼 要用多少卥水

比個食譜你!!!
(5隻的份量) 煮果陣記得把份量x2 ^^

鹵水雞翅　　主料：雞翅
　　輔料：鹵水料、姜、蔥、蒜、香菜、洋蔥
　　調料：鹽、白糖、味精、冰糖、生抽
　　鹵料：（花椒、八角、草果、桂皮、陳皮、香葉、紅曲米、小茴香、丁香、白芷）
　　
　烹製方法：
1、將鹵水料用紗布包好，用水煮一下，再放入清水中浸泡片刻備用；
2、坐鍋點火倒油，下薑塊、蔥段、蒜、香菜煸香，放入洋蔥炒至焦黃後加入白糖、米酒、生抽、適量水，放入鹵料包，燒開後加鹽、冰糖熬2個小時，最後放入雞翅煮8分鐘即可。
　　特點：鮮鹹適口，風味獨特。
材料：雞翼，鹵水汁（李錦記牌），上海青和蕃茄（裝飾用），薑片等。 1：雞翼洗淨，放入有薑片的沸水里氽氽，出出血水，盛起待用。 2：鹵水汁按比例調1：4，一份的滷水汁，加4份的水，以能蓋過雞翼為止。 3：大火燒開，慢火鹵，約30分鐘就行了。　4：上海青用鹽水焯一下，擺盤就OK

你冇講係中翼 ，定全翼，不過唔緊要啦，最重要係 d 汁要蓋過 d 雞翼。

做法:
雞翼全解涷後，煲滾水，將雞翼放入滾一份鐘取出，用水沖淨，佢表面會有 dd 污濁既野。
將滷水汁倒入煲 (份量要睇你幾多雞翼)，加入半份水，煲滾後要試味，咸少少就好，放入雞翼滾後轉小時約 5 分鐘就得，(視乎你隻雞翼大小，可係中間用筷子吉入，睇下有冇血水，同好容易過，就熟。

小秘訣:
想香 d 可放入薑同葱，係最後放少少玫瑰露酒，但怕煩唔放都冇問題。重有樣就係熟時要即攞起，如果唔係就會過熟同鞋口，如果想入味，要等 d 汁放涼左，至放返 d 雞翼落去 d 汁度浸。
重有 d 汁唔好倒左去呀，用個盒剩著放係冰格，下次再用，可放幾個月甚至一年，只要冇變壞就用得，唔好浪費食物呀。