紅豆沙點煮先會起沙呢？？？

紅豆沙點煮先會起沙呢？？？





...








用砂鍋煲。

砂鍋是利用陶土和沙所製成的鍋具，擁有受熱均勻、保溫持久、保留原味與耐長時間烹煮的特性，除了能煲湯之外，還能用來煲紅豆沙、煲菜，渾厚濃郁的香氣可是金屬鍋做不出來的！

　　由於砂鍋導熱係數遠比金屬鍋具小，因此較容易保留溫度，可以避免在烹調時快速增溫，使得食材中心與外部溫度相差太多，產生外焦內生的狀況，所以可以讓 料理內外煮的均勻，也就特別美味了。

2010-01-11 16:10:46 補充：
煮滾后轉慢火煮約1.5小時. 最后加適量糖。

2010-01-13 09:46:25 補充：
沒有砂鍋 ?

放二瓷匙紅豆沙中
原理一樣
效果當然打折扣
煮滾后轉慢火煮約2小時. 最后加適量糖。

這裏可以幫到你
http://actionte.50zx.com/yahoo.com.hk/hk/auction/178987536

這裏可以幫到你
http://actionte.50zx.com/yahoo.com.hk/hk/auction/178987536

紅豆洗完之後浸2-3個鐘先去煲.

紅豆表面的殼很硬,要煲到起沙要很長時間,煲完還有很多豆皮浮在上面,我自己習慣煲之前,用滾水先煲15分鐘.,然後倒出浪乾再用攪拌機攪碎再煲,這樣時間可縮短很多,宜豆皮都不見了,如果唔趕時間可用慢火煲,煲紅豆沙可加果皮,百合,的蓮子同煲都很好味

如想煮紅豆沙好味有快,我教一個方法:

1)先浸果皮和百合 ,

2)先一煲滾水,然後落紅豆、果皮、百合、小小鹽和油煲再一滾水就(色)火,焗半小時,再一次開火煮大約半小時,再焗半小時,再開火煮半小時加片糖調味會完成。

片糖會令紅豆沙的色澤美麗和好食一點。


你用我的方法一定起沙

1. 紅豆洗完之后用冷水浸2-3個鐘.
2. 大滾一煲水, 落紅豆, 再煮滾, 然后可以轉慢火. 小火煮約1.5-2小時.
3. 如果紅豆仲末稔,又唔夠水,可以加適量滾水.
記得, 最后先放糖!!

電爐同煤氣爐會可能令煲豆沙既時間有差別