請問韮黃炒蝦仁的做法~~~~急~~~

您好：
一.材料
韭黃、生蝦仁(草蝦或是白蝦)、嫩薑、蒜頭、紅辣椒
二.調味料
鹽、雞精粉、米酒
三.做法
1.韭黃洗淨後，後段比較老的部分切除，切成約4公分段狀。
2.嫩薑切絲，蒜頭拍碎切細，紅辣椒切斜片。
3.生蝦仁洗淨後，由背部剖一刀(大約剖到蝦身1/2，不要一刀二半了喔)。
4.先準備鍋子江水燒到滾，關火後將剖好的生蝦仁放入鍋中川燙，馬上撈起瀝乾(可以去除少許腥味與製作生蝦仁時的化學添加物)。
5.熱鍋放入少許油，放入薑絲、蒜頭、紅辣椒片中火爆香。
6.迅速放入韭黃段、川燙過的生蝦仁，快速翻炒幾下。
7.繼續加入雞精粉、鹽後，用大火快速翻炒並加入少許米酒，美味的韭黃蝦仁就完成了。
附註：
也可以加入少許的沙茶醬味道更佳。

韮黃炒蝦仁

韮黃 - 洗淨 切段 (約3cm). 起油渦下去開始大火炒.

蝦仁 先去好沙腸 洗淨 抓一點太白粉, 及鹽備用 (炒的時候就不用加了)

待韮黃炒得差不多, 下蝦仁, 顏色轉紅即可熄火. 熄火前可以下一點點米酒.

這種是家常炒法 (餐廳的作法, 會各自分開過油, 才下, 那個對一般家庭太麻煩)

食材


100克 虾仁 100克 韭黄 三分之一个 红椒

在我们家虾仁一般是炒鸡蛋或者是炒玉米和绿豆，炒韭黄是第二次。而韭黄一般是作为配料或者是炒鸡蛋，因为我很喜欢吃韭黄，但是对鸡蛋并不是那么的热爱。而我家的喜欢吃虾仁，就这样我把韭黄和虾仁炒在了一起。这样不是各有所需嘛。 一点点也不浪费了。你呢？喜欢什么呢？









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圖片參考：http://img1.hoto.cn/pic/step/m/a7/17/124787_4zj88.jpg


准备的材料




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圖片參考：http://img1.hoto.cn/pic/step/m/2e/1b/124788_dDgG4.jpg


起油锅炒韭黄和红椒丝




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圖片參考：http://img1.hoto.cn/pic/step/m/04/db/124789_D3ZQd.jpg


放入虾仁翻炒，炒出水来后，放入盐、鸡精，翻炒几下即可