知唔知糕點

椰汁紅豆糕





材料

紅豆沙
300克

椰汁
1杯

水
800 ml

糖
1杯半

花奶或牛奶
1杯

鷹粟粉
1杯

大菜片
20克



製作


1.

大菜片浸軟 (5-10分鐘) 。


2.
用水將大菜煮溶後加入紅豆沙、糖和花奶煮滾。


3.
椰汁同鷹粟粉伴均後慢慢倒，用慢火攪均至熟 。


4.
倒進盤內待涼後放入雪櫃冷凍一夜即成。



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圖片參考：images/spacer_h8.GIF








圖片參考：images/spacer_v10.GIF






馬拉糕





材料

自發粉
80克


吉士粉
20克


蛋
2隻


黃糖
100克


牛油
30克


奶
60毫升




製作


1.

溶牛油 。


2.

將蛋及糖打起至輕身(好似平時煎蛋咁)，加入自發粉及吉士粉 。


3.

加入奶、牛油打勻 。


4.

放混合物於器皿中，隔水大火蒸30~40分鐘。

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茶果







皮材料


糯米粉

240克


豬油

40克


沙糖

60克


熟麵粉

40克 (混合20克麵粉與20克沸水)


清水

140克






餡料


沙糖

80克


椰糖

80克


炒白芝麻

40克


炒花生粒

80克




製作


1.
將所皮有材料混合，搓成皮 。


2.
餡料--> 將所有材料混合便可 。


3.
用皮包甜餡，再用蕉葉放底，蒸8-10分鐘，完成。

你講既糕點係中式定西式？

中式：
http://ahyee1110.mysinablog.com/index.php?op=Default&postCategoryId=43782

http://www.leisure-cat.com/frm_1000_chinese.htm#Chinese%20Cake

西式：
http://www.chefsrecipe.net/WDesert.htm

http://hk.dir.yahoo.com/Society_and_Culture/Food_and_Eating/Cooking/Recipes/Dim_Sum_and_Desserts/

咁係咩糕點先？你又唔講…