想要唔駛用焗爐ge西式甜品食譜>

2010-01-03 11:45 am
我女朋友好中意食西式甜品..
所以想喺佢生日ge時候...
親手整比佢食..
但屋企冇焗爐...

**想要唔駛用焗爐ge西式甜品食譜**..
希望大家幫下我啦><!!

回答 (3)

2010-01-05 1:01 am
✔ 最佳答案



芒 果 芝 士 蛋 糕

餡 料 :
芒 果
圖片參考:http://appledaily.atnext.com/new_hkfont/16px/black/FAAE.gif
喱 粉 1 盒
魚 膠 粉 1 湯 匙
熱 水 1/2 杯
鮮 忌 廉 1 杯
忌 廉 芝 士 250 克
砂 糖 50 克
芒 果 3-4 個

餅 底 材 料 :
消 化 餅 200 克
牛 油 100 克





1. 消 化 餅 放 密 實 袋 內 , 以
圖片參考:http://appledaily.atnext.com/new_hkfont/16px/black/FCF9.gif
杖 將 之 輾 碎 , 混 入 已 用 熱 水 助 熱 成 液 狀 的 牛 油 , 將 之 放 進 22cm 的 餅 模 內 , 用 湯 匙 壓 實 。

2.
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喱 水 與 芒 果 粒 拌 勻 , 然 後 倒 入 餅 模 內 , 冷 藏 3 小 時 即 成 。
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阿華田忌廉奶凍




材料及份量:
魚膠片 2片(約5克)
淡忌廉(A) 100克
幼砂糖 40克
阿華田麥芽營養飲品 30克
淡忌廉(B) 200克
酸忌廉 100克
意大利軟芝士(Mascarpone Cheese) 80克
製法:

1. 魚膠片用凍水浸軟(約五分鐘),備用。
2. 把淡忌廉(A)和幼砂糖煮滾,放入已經浸軟的魚膠片和阿華田麥芽營養飲品,拌混成阿華田漿,備用。
3. 將淡忌廉(B)、酸忌廉及軟芝士拌勻,隨後加入阿華田漿內拌勻。
4. 最後將液體忌廉奶凍灌入杯內,放進雪櫃冷藏4小時即成。

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香蘋班戟




材料及份量:
蛋 3隻
低脂奶 2/3杯
蜜糖 1/3杯
全麥麵粉(Whole wheat flour) 1 1/3杯
提子乾 1/4杯
蘋果(連皮切粒) 1個
製法:

1. 蛋打勻,拌入低脂奶和蜜糖,倒入全麥麵粉,攪拌成粉漿。
2. 拌入提子乾及蘋果粒。
3. 燒熱易潔鑊,每次舀一湯匙粉漿於鑊中,逐塊煎成金黃色即成。

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檸檬雪葩





材料及份量:
檸檬 4個
糖 300克
水 4杯
蛋白 2隻
製法:

1. 將檸檬磨皮,剩餘的檸檬則搾汁備用。
2. 糖及檸檬皮加水煮溶,煮10分鐘成糖漿。
3. 將鮮檸檬汁倒入步驟〔2〕的糖漿中拌勻,待涼,置雪櫃中冷藏3至4小時到半凝固狀,取出把冰粒打碎。
4. 蛋白打至起泡沫,輕輕拌入檸檬碎冰內。
5. 把混合物倒入膠盒內,放回雪櫃內冷藏至挺身。
6. 把雪葩放在冰杯內,飾以薄荷葉及檸檬皮。

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士多啤梨布甸




材料及份量:
士多啤梨 1盒
士多啤梨味啫喱粉 1盒(90g)
熱水 280ml
花奶 170ml

製法:

1. 將士多啤梨洗淨、切粒。
2. 將啫喱粉倒入碗內,倒入熱水攪至溶解,然後放涼。
3. 倒入花奶再拌勻,加入士多啤梨粒。
4. 放入雪櫃雪約1小時即成(可伴淡奶或雪糕食用)。





2010-01-06 6:48 am
野莓果凍
 
材料:
野莓1磅
香檳120ml
水50ml
糖3湯匙
魚膠粉1湯匙
檸檬汁1湯匙
     
做法:
1. 野莓洗淨切粒;
2. 將糖、魚膠粉加入水中煮溶,待涼;
3. 加入香檳及檸檬汁拌勻;
4. 先將香檳溶液倒於o者喱杯內至1/3滿,放入雪櫃冷藏30分鐘後,加入野莓粒,將香檳溶液注入至全滿,再放入雪櫃冷藏3小時以上;
5. 以熱毛巾敷在o者喱杯外,以小刀挖杯邊,將o者喱取出,置於碟上即可。

甜脆蘋果
材料:
蘋果2個
自發粉3湯匙
水3/4杯
白沙糖適量
     
做法:
1. 白沙糖與清水調勻;
2. 蘋果去皮囊,每個切成8份,放入糖水中浸泡。
3. 以水將自發粉調成糊狀,待30分鐘,將泡過糖水的萍果抹乾水分,放入粉糊中沾勻,放入熱油中炸至微黃,撈出瀝油,灑上幼沙糖或糖粉即可。
參考: Rachel Yau(2004):《精巧甜品DIY》,皇冠,香港。
2010-01-03 3:40 pm
blueberry cheese cake

餅底材料︰(7”蛋糕一個)
無鹽牛油(溶液) 60 克
消化餅 150 克
材料︰
忌廉芝士 250 克
糖 70 克
魚膠粉 1 湯匙
水 3 湯匙
忌廉 250 毫升
藍梅jam 60 克
餅面材料︰
黑加侖子喱粉 2 湯匙
魚膠粉 1 茶匙
水 150 毫升
藍梅 100 克

蛋糕製法:
1.先將牛油手指餅用自拌器打碎,加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻,壓實(用手或薯茸器),放入雪櫃雪硬,備用。

2.將忌廉芝士和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀,add blueberry jam.
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後,隔水坐熱,慢慢加入忌廉芝士中
 
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。

5.倒入蛋糕模放入雪櫃雪1小時或以上。

6.另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉,再加入150毫升水隔水煮溶,待涼,拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內,放入雪櫃便成。

7.用熱毛巾圍住蛋糕模外,幫助脫模,用發起的忌廉裝飾。

le個website有好多易整又唔洗用oven ~
http://www.leisure-cat.com

hope i can help u~


收錄日期: 2021-04-15 22:35:26
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20100103000051KK00358

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