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水產
中國擁有廣闊的水域,水產資源品種多,產量高,是中國一項極具開發價值的資源種類。中國的水產資源大致可分為魚類、甲殼動物類、軟體動物類、藻類、哺乳類五種,魚類是水產資源中數量最大的類群。在全世界的約3000余種魚類中,中國約有2400余種,其中海洋魚類約佔3/5,其餘為淡水魚類。中國大多數海、淡水魚類具有種類多、成熟早、生長快、繁殖力強、補充能力大、適應性廣的特點,奠定了中國漁業生產的物質基礎。1990年中國水產品年總產量達1218萬噸,列世界第三位。中國水產資源按區域可劃分為海洋水產資源、近海水產資源和內陸水產資源三大類:
海洋水產資源
海洋水產品產量約佔水產總產量的57.72%,其中以魚類數量佔絕對優勢。中國海洋魚類約有1700余種,其中經濟魚類約300種,常見的高產量經濟魚類約60~70種。此外還有沿海藻類約2000種,蝦蟹類近300種;經濟軟體動物約200種。其中黃海、渤海海區,共有魚類250余種,捕撈產量佔中國海洋捕撈總產量的27.9%,盛產小黃魚、鱈魚、太平洋鯡等;東海海區共有魚類440余種,捕撈產量佔總產量的51.8%,是中國帶魚、大黃魚、小黃魚、烏賊四大經濟種類的最大產區,素有“天然魚倉”之稱;南海海區有魚類近千種,具有品種多,產量少的特點,捕撈產量僅佔中國海洋捕撈總產量的20.3%,盛產金槍魚、鰹、旗魚、鯊魚、海龜、玳瑁等。
近海水產資源
由於多年的過度捕撈,中國近海的水產資源呈連年下降的趨勢,產量減少,魚體變小。近年來,在渤海、東海和南海的近海區域分別實施了增殖放流和投放人工魚礁的措施,以增加自然海區的水產資源,取得了一定效果。目前中國養殖的魚、蝦、貝、藻類共計有60余種,主要品種有海帶、牡蠣、珍珠貝、鮑魚、紫菜、對蝦、海參、扇貝、鯔魚等。1990年中國海水養殖產量達162.4萬噸,躍居世界首位。
內陸水產資源
中國是世界上內陸水產業較發達國家之一,內陸水域共有魚類800余種,主要經濟魚類約有四五十種,其產量佔世界內陸水域產量的1/10,其中蝦、蟹、貝類的產量僅佔淡水漁業總產量的3.2%左右。青魚、草魚、鰱魚、鳙魚是中國的四大淡水魚,鯉、鯽、團頭魴、鳊、沼蝦、絨螯蟹、河蚌等亦是經濟價值較高的品種。其中鯉科魚類約佔中國淡水魚類的1/2,鲇科和鰍科共佔1/4,其他各種淡水魚類佔1/4。北方地區盛產鮭科、茴魚科、狗魚科、江鱈等耐寒性強的魚類;西北高原地區盛產耐旱耐鹹的鰍科魚類及青海湖的湟魚;江河平原地區盛產鯉科魚類,是中國的淡水漁業中心;華南地區多產鯉科、鰍科、鲇科魚類;西南地區則盛產鯉科、鰍科和鲇科魚類等。