芝士是否乳酪?

芝士是Cheese，而乳酪叫Yuga，當然是兩樣東西。當乳品要製成芝士時，必須要將乳品分成乳脂及乳清，通常在加熱後，會再用離心力或(車打)方法分離。乳脂是固體，而乳清是液體，兩者分別發酵後，就發展成乳酪(由乳清而來)；及芝士(由乳脂而來)。

2010-01-02 02:35:29 補充：
乳品經初步發酵後，就會有乳脂及乳清出現。

不是!.....................