點解我煲花膠湯會好快無晒d水?

應該吾會無哂架 wor ...
你應該一開始時用大火 , 十五分鐘後轉中火

照你所煲的材料 , 應該是用中火煲一小時後轉細火.


花膠應該起碼浸一日 , 如果開始軟身 , 就應該用薑出水 , 如果未軟身 , 就可以剪開它 , 再將花膠浸至軟身

冬菇應該用75度的水來浸 , 才應將它的香味發出來 , 浸至軟 , 再洗乾淨

瘦肉應該拖一拖熱水 , 在水喉下洗乾淨那些血水 , 一整塊放進去煲 , 煲約半小時 , 熟後 , 拿出來切開 , 再放進去煲.

紅早應該洗乾淨後 , 挑核 , 再把內裏洗乾淨 , 就可以煲了.


如果你是照我以上所說的來處理你的食物 , 就應該不會這麼快就無晒d水了.

另外 , 水在滾後就會渾發 , 所以你應該煦我以上說的來調較火喉.


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你是否一路用大火煲,因太大火燒水,所以煲剩太少水,煲湯要用文武火,即開始用大火,水滾後放材料,再滾大半小時後轉細火,慢煲約個半小時,臨飲再加大火煲15分鐘己可以,還有煲湯切忌中途加水,所以可多放水,如覺太多水可用大火燒少的,就算要加也記得滾水,因由熱水加凍水會令湯料收縮,會無咁出味,另我煲湯的心得是早上煲約45分鐘後熄火焗至要飲時再煲45分鐘,因在焗的時候材料己很淋,再番煲己很出味,試試

如果你用電磁爐煲,唔好用火鍋功能煲湯三小時係用火鍋功能煲一小時,煲湯功能二小時.水可以多些都不怕,了解下個電磁爐功能來配合吧.