維他命B1或維生素之食物?

癌症並沒有標準的預防模式 , 如何從生活中來降低罹癌

的風險 , 遠離致癌因子 , 是目前人類僅能採取的措施

根據和信治癌中心醫院所做的一項統計顯示

有35%以上的致癌因子是來自飲食 ! 因此 , 拒絕癌從口

入 , 並多攝取一些防癌食物與營養素 , 就能有效地減輕

罹患癌症的風險 , 而部分被稱為具有抗氧化效果的維他

命與礦物質 ; 這些營養素能夠修補因污染 ' 毒素等原因

所造成的細胞變異 , 具有絕佳的防癌效果

維他命即是維生素

維他命C+維他命E+B胡蘿蔔素+植物化學物質+鋅+硒

具有很好的防癌效果

Vitamin C 維他命C

維他命C是很好的抗氧化劑 , 醫學上已經證實具有削弱

或摧毀致癌物質的功能如 (亞硝酸氨)是預防癌症的重要

營養素之一

Vitamin E 維他命E

強大的抗氧化作用能維持細胞的完整性並強化免疫系統

減少因細胞變異而導致癌細胞的生成

B-carotene B胡蘿蔔素

B胡蘿蔔素能清除體內過多的自由基 , 保護細胞不受

破壞變異 , 根據研究顯示 , B胡蘿蔔素具有預防肺癌的

效果

Phytochemicals 植物化學物質

具有抗氧化 ' 保護正常細胞 ' 修護受損細胞 ' 抑制癌細胞

的生成與增生等功效 , 在預防癌症上被認為具有相當令

人期待的效果

Zn + Se 鋅 + 硒

鋅和硒是抗氧化酵素 - 超氧化岐化酶(SOD)

或麩胱甘肽過氧化酶(GSHP)等合成的主要元素

能清除過氧化物質和自由基 , 降低癌症的發生機率

維他命B1

主要功能 :

1.維持神經系統的正常

2.促進腸胃蠕動

3.維持消化系統的健康

4.參與醣類 (碳水化合物) 的代謝

5.增進食慾 ' 消除疲勞

含有維他命C的食物 :

辣椒 ' 甜椒 ' 青椒 ' 深綠色蔬菜 ' 花椰菜 ' 番石榴 ' 檸檬

蕃茄 ' 草莓 ' 芫荽 ' 香椿 ' 柑橘類水果

含有維他命E的食物 :

糙米 ' 胚芽米 ' 小麥胚芽油 ' 米糠油及各種植物油

葵花仔 (油) ' 花生 (油) ' 椰子油 ' 杏仁 ' 大豆 ' 全麥製品

蘆筍 ' 麥片

含有鋅的食物 :

牡蠣 ' 螃蟹 ' 南瓜子 ' 芥菜 ' 黃豆 ' 牛肉 ' 香菇 ' 蛋黃

全麥食品

含有硒的食物 :

魚類 ' 海產 ' 小麥 ' 黃豆 ' 洋蔥 ' 大蒜 ' 人蔘 ' 綠花椰菜

動物肝 ' 腎等內臟

以上資料取材自讀者文摘【維他命與礦物質】