[急!!20點!!!] 曲奇餅點整??

首先你要睇你果包曲奇粉ge包裝袋,
應該有指示講話材料ge份量,同埋點整ge
因為一般曲奇餅需要ge材料有低筋粉,雞蛋, 糖同牛油

一般做法:
1. 先將牛油放置室溫變軟, 待用
2. 將曲奇粉倒入粉盆中(大碗亦可)
3. 加入牛油, 與曲奇粉完全混合
4. 加入雞蛋與粉團完全混合

曲奇粉其實o係各大超級市場有售, 不過一般價格較為高昂, 所以我會去一d專買整餅材料ge店舖買, 以下係我ge心水推介:

二德惠-甜品烘焙專門店
店舖網址: http://www.twinsco.com/

油麻地店
油麻地上海街395-397號安業商業大廈8字樓
油麻地地鐵A1出口，前行至上海街轉右。

灣仔店
灣仔莊士敦道137號新盛商業大廈1字樓
灣仔地鐵站A3出口轉左,龍門大酒樓對面,海皇粥店/譚魚頭旁邊

荃灣店
荃灣青山公路264號南豐中心803室
荃灣地鐵站A出口

果度有多款唔同類型ge曲奇餅粉買, 亦有牛油材料等, 如果你有關於整餅唔明ge地方, 店舖ge職員都會好樂意解答你ge問題

希望幫到你!

祝你整餅成功!

2009-12-30 17:39:45 補充：
補返[一般做法:]

5. 先根據包裝袋上指示調至合適度數, 預熱焗爐
6. 將牛油紙鋪在焗盤上, 然後取出大概一湯匙ge粉糊, 放到焗盤上, 壓平
7. 根據包裝袋上指示調至合適時間, 放入焗爐, 並請睇火
8. 出爐後, 先放到架上待涼再放入包裝袋/盒內

係咪指呢d曲奇粉(預拌粉), 每包都依照份量的牛油就可以.
http://www.sweetiebaking.com
http://www.sweetiebaking.com/Product_Menu_chi.htm
http://www.sweetiebaking.com/Flour_chi.htm

圖片參考：Photo/FL46.JPG



心甜烘焙材料專門店 ** 最新及聖誕產品 **
Sweetie Baking Workshop　 * 2010年1月1日營業時間1200pm-1800pm *



地址 :
香港銅鑼灣怡和街 22號 10 樓

圖片參考：Icon/map_chi.gif


電話 :
(852) 2882 -7188

曲奇餅



材料：



植物牛油 50克

幼砂糖 50克

雲尼拉香油 數滴

蛋 1/2隻

麵粉 100克

發粉 1平茶匙

鹽 1/8茶匙



製法：



1. 預熱焗爐 (170C / 3度) 。

2. 把蛋打勻。

3. 把植物牛油和幼砂糖擂至輕軟，分數次加入蛋，不停攪拌，再拌入雲尼拉香 油。

4. 把麵粉、發粉和鹽篩入擂好的牛油內，用湯匙輕輕拌成軟滑及不太黏的粉 1糰。

5. 把粉糰分成10-12等份，手浸過冷水後，把粉糰搓成球形。

6. 把粉糰每個相距5厘米擺放在焗板上。

7. 用手輕輕把粉糰壓扁成自己喜歡的形狀。

8. 焗約15分鐘至金黃色。熱或冷食。





粟米片提子曲奇

作者 藍藍細雨

材料：

125g　　　　　　牛油

1/3杯(75g)　　　細白砂糖

1只　　　　　　　雞蛋 (略打勻)

2/3杯 (110g)　　小葡萄乾(青色sultana)

1杯 (150g)　　　自發麵粉(self-raising flour)

1 1/2杯 (120g) 　已壓碎粟米片



做法：

1. 以攪拌器混和牛油和砂糖。

2. 加入雞蛋，再以攪拌器攪拌直至混和。

3. 加入葡萄乾，把麵粉篩進混合物裏，再攪和。

4. 取出一茶匙大小的混合物，沾上已壓碎的粟米片，並將之搓圓。

5. 把焗盤塗上油，再放上圓球，將之微微壓平，成小扁狀。

6. 放進中溫焗爐，焗約20分鐘，待曲奇變成淺金黃色即可。

7. 從焗爐取出焗盤，曲奇在焗盤中待涼，即成。



豆腐朱古力曲奇

作者 TeAmo



用料：

植物油１２０克　　　　　　　　　　黃糖９０克

硬豆腐（壓爛）３０克　　　　　　　呢拿香油２．５克

低筋粉１６０克　　　　　　　　　　全麥粉３０克

梳打粉１．２５克　　　　　　　　　鹽０．７５克

朱古力碎（煮食用）７０克



小貼士：

１．低筋粉因為較易結粒，所以用前要先篩過，而全麥粉則不需此步驟。

２．把小圓餅放到焗盤上時，每個小圓餅要相隔一吋，讓它們有空間膨脹。



做法：

１．植物油置室溫軟化，加入黃糖拌勻。加入豆腐、呢拿香油、篩過的低筋粉、全麥粉、

　　鹽和梳打粉拌勻，加入朱古力碎。

２．取出糰，撒點粉在桌上，搓成長條形的糰。把糰分成小粒，搓圓再壓扁，排在鋪了牛油紙的焗盤上。

３．焗爐預熱至攝氏180度焗六、七分鐘至微黃，收細至160度再焗五分鐘。

取至2004年09月02日蘋果日報

曲奇粉可以o係百佳買倒?? 吉之島, welcome都有。
牛油曲奇
材料:
牛油100克
糖霜25克
面粉75克
粟粉25克(鷹栗粉)
制法: 焗爐預熱 180度

1. 牛油與糖霜打滑 *我打至淡黃色，焗出來更鬆化
2. 篩入面粉及粟粉混合成面團 *我加少許鹽，提升牛油香度(混合=請物大力)
3. o即花，然後放入180度焗爐焗12分鐘至金黃色
*唧好後放雪櫃雪一陣，無咁容易瀉開(花會定形)

小提示:
1.建議一次過弄兩倍食譜的份量。因為一份弄出來曲奇的數量不多。(數量多小，各人不同，因為o即花的大小不一)
2.建議不要o即太大的曲奇，因為內裡會較難熟。
此做法比曲奇粉好味,因沒有化學物品,較健康, 做法簡單。

2009-12-30 17:08:52 補充：
曲奇粉盒有妳要的詳細資料和做法。

碎朱古力曲奇 Chocolate Chips Cookies
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_cccookies.htm
上面有教製作方法嘅影片 材料