西式茄汁大蝦食譜

西式茄汁大蝦

材料： 中蝦 8隻

裝飾： 芫茜 1棵

汁料： 茄汁 1湯匙
水 1湯匙
白醋 1湯匙
糖 1/2茶匙
粟粉 1/2茶匙
鹽 1/8茶匙
老抽 1/4茶匙

製法：

1. 將蝦尾部，頭尖部份、腳剪去。

2. 清洗及滴乾。

3. 預備汁料。

4. 燒熱3湯匙油，將中蝦兩面各煎2分鐘。

5. 再燒熱1茶匙油，煮汁料至濃稠。加入中蝦拌勻、上碟。

6. 用芫茜裝飾。

圖片參考：http://imgcld.yimg.com/8/n/HA05766299/o/700912270019813873387461.jpg

將蝦洗淨吹乾水份，落鑊走油一次，蝦殼轉紅，80％熟，撈起，將調味料，茄汁，糖，鹽，酣，生粉水，味道濃度視乎個人口味，份量自己較，將調味料落鑊煑滾，放入大蝦炒，差不多乾透便成

蒜蓉茄汁煎大蝦

材料:

急凍大蝦1斤

茄汁 3湯匙

水 3湯匙

鹽1/3茶匙

糖 1 茶匙

蒜蓉 適量

做法:

大蝦剪頭,腳 去腸 (可以o係肚嘅位置打直剪開一下 咁樣會容易熟之餘 整出黎個外型靚d)

燒紅鑊用太約2茶匙油輕輕爆一下蒜蓉 然後用慢火煎一下大蝦至開始轉色

放水,鹽,糖,茄汁 煮滾蓋蓋再以慢火焗1分鐘

最後猛火炒至乾身即可


希望可以幫到你