七星鱸魚湯怎麼煮？

〔１〕黃耆鱸魚湯材料：黃耆、枸杞、紅棗都適量。鱸魚、薑絲、鹽少許＞ 做法：將藥材及食材放入鍋中，用大火煮沸後轉成中小火，再放入切好ㄉ魚塊’蔥段’煮約１０幾分’食材熟即可。 作用：鱸魚可以強化骨質，促進傷口癒合；黃耆可補中益氣、增加抵抗力、幫助傷口組織修復；枸杞可增強免疫力；紅棗補中益氣、養血安神，男女都適合喝＞　　〔２〕蕃茄洋蔥鱸魚湯　材料：鱸魚1條、番茄1粒、洋蔥半顆、薑絲少許’蔥段＞ 中藥材：枸杞、黃耆、紅棗都少許　調味料：米酒少許、鹽>作法： 1.鱸魚洗淨，切小段；番茄去蒂頭，洗淨，切塊；洋蔥去除外膜，切絲。 2.全部材料、中藥一起煮至滾後轉中小火再放魚下去’和蔥段煮個１０幾分， 起鍋.再加入米酒、鹽拌勻即可。　[3]枸杞鱸魚湯　１將鱸魚洗淨，魚切塊，抹 1 大匙酒及少許鹽醃一下，水加入、薑片，枸杞子’煮滾再轉中小火’放入魚’蔥段’煮個十幾分。 最後加入鹽、酒調味即可。

七星鱸, 切段 (賣魚的可以幫忙, 3-4段都可以)

1. 洗淨, 放到鍋內, 放薑母切塊, 加水及酒, 放電鍋內蒸熟即可. 鹽少許 (不加也可)

2. 洗淨, 放到鍋內, 放味噌,豆腐, 加水及酒, 放電鍋內蒸熟即可. 備蔥花, 電鍋跳起時, 放進去即可.

3. 內鍋放一點麻油, 放一點薑母, 爆一下, 加水, 放魚塊, 一些米酒. 放電鍋內蒸熟即可. 鹽少許 (不加也可), 這個煮法比麻油雞清爽.

薑絲鱸魚湯
薑絲鱸魚湯
材料：七星鱸魚1尾約500克、薑15克、香菜5克、水1000.㏄.。
調味料：鹽、雞精粉、酒各1大匙、香油1/2大匙。
作法：薑切絲備用。鱸魚洗淨切大段，入滾水汆燙後瀝乾備用。將水燒開，放入薑絲，再放鱸魚煮熟，撈除浮沫，加入所有調味料拌勻，最後放上香菜即可。
歡迎參考引用轉載分享
引用請註明出自 朴爾雅食譜筆記 http://parkyiarecipes.blogspot.com/
番茄洋蔥鱸魚湯
材料：鱸魚1條、番茄1粒、洋蔥半顆、薑絲少許
中藥材：枸杞3錢、黃耆3錢、紅棗5枚
調味料：米酒少許、鹽2小匙
作法：
1.鱸魚洗淨，切小段；番茄去蒂頭，洗淨，切塊；洋蔥去除外膜，切絲。
2.全部材料、中藥及水4碗放入湯鍋，再移入蒸鍋轉大火蒸燉約10分鐘。
3.再加入米酒、鹽拌勻即可。
【料理魔法】：鱸魚有分為金目鱸、七星鱸、加州鱸等；金目鱸魚的肉質比較嫩，油脂較多，口感較好；七星鱸肉質比較澀，油脂較少；而加州鱸魚比較有咬勁，肉質較Ｑ。
http://blog.sina.com.tw/6176/article.php?pbgid=6176&entryid=19455


鱸魚巧達湯面 ( 七星鱸魚 )─詹姆士
http://www.tudou.com/programs/view/pxPQ2NDF4r8/
http://www.tudou.com/programs/view/xZOOcpe-TVM/
作法：
將鱸魚骨頭下鍋熬湯
將洋蔥切丁狀爆香
將牛奶密封微波加熱
將炒香的洋蔥加魚湯打汁
加入魚湯熬煮
試吃時間：魚湯+熱牛奶
將鱸魚對半切段後，並撒上海塩
製作白醬：以奶油炒面粉比例1：2
滾水中加入塩
起滾水鍋，加入義大利面汆燙
白醬鍋加入熱牛奶
加入熬有洋蔥的魚湯
加入蛤蜊湯拌勻
加入馬鈴薯塊和花椰菜及蝦仁
擺盤











圖片參考：http://tw.knowledge.yahoo.com/upload/CTContent/7/7CD2867E-9C0A-4D16-B2AB-479A8EC96CEE/1103-b-fish.jpg











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調味小秘訣： 鮮美露

菜餚研發：郭泰王
烹飪時間：16-20分鐘以上
份量：約2人份
主要食材：豬肉, 海鮮, 豆類, 其他
烹調方式：煮／燉
使用時機：家常
菜係：中華料理



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木耳絲50公克
香菇絲50公克
竹筍絲50公克
肉絲100公克
竹笙絲50公克
魚片100公克





龜甲萬鮮美露20㏄
水500㏄
胡椒粉3公克
太白粉水30㏄





1. 將食材全部放入滾水中汆燙至熟，撈起備用。
2. 取湯鍋，放入作法1的全部食材和調味料（太白粉水先不加入）煮勻後，再加入太白粉水（太白粉：水＝1：3）勾芡即可。http://forum.u-car.com.tw/forumdetail.asp?forumid=103686 有步驟圖介紹

鱸魚塊湯

材料：
七星鱸1尾、高湯1大碗，蔥3根、薑1小塊、香菜、醋各少許。

調味料：
鹽、糖各1茶匙。

作法：
蔥切段、薑切片備用。
鱸魚洗淨，加醋去腥後切塊，入滾水燙熟撈起瀝乾水分備用。
接著起一鍋將高湯煮滾，續入蔥段、薑片和鹽、糖略加攪拌，再放入魚塊煮約1分鐘，灑些香菜即可。

＊＊＊＊＊＊轉載：
配料:
鱸魚頭尾、酸菜心少許、花椒10粒、薑絲少許、白醋1大匙、酒2茶匙、鹽少許
操作:
酸菜心切片，鱸魚頭尾切小塊，連同花椒粒、薑絲放入湯鍋內煮10分鐘，加入調味料即可。
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